Tarta de queso saludable sin azúcar y baja en calorías

• Francisco María
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• • 03/03/2026 12:15
  • Actualizado: 03/03/2026 18:22

¿Es posible comer un postre sin engordar o sentir culpabilidad por muchas calorías ingeridas? Sí, se puede. Se puede comer tarta de queso, disfrutarla de verdad y no sentir que te has pasado con el azúcar. Esta versión saludable es perfecta si quieres darte un capricho sin remordimientos. Es ligera, con una cremosidad que te va a gustar y no es nada complicada a la hora de la elaboración.

Está claro que hay clásicos que nos pierden, como la Tarta de galletas, chocolate y natillas, la fresquita Tarta de yogur o la irresistible Tarta de coco. Si lo tuyo es el chocolate, seguro que has probado la Tarta mousse de chocolate. Y si no quieres usar horno, siempre tienes la clásica Tarta de queso sin horno. Pero hoy vamos a por una opción más ligera.

Ingredientes sencillos

• 500 g de queso fresco batido 0%
• 3 huevos
• 200 g de yogur natural desnatado
• 2 o 3 cucharadas de edulcorante apto para cocinar
• 1 cucharada de maicena
• Un poco de vainilla (opcional)

Cómo prepararla sin complicarte

1. Precalienta el horno a 180ºC.
2. En un bol grande mezcla el queso fresco batido con el yogur hasta que quede suave y sin grumos.
3. Añade los huevos uno a uno. Remueve con calma, sin batir como si estuvieras haciendo merengue. Solo lo justo para integrar.
4. Incorpora el edulcorante, la maicena y la vainilla. Mezcla hasta que tengas una crema uniforme.
5. Vierte todo en un molde con papel vegetal para que luego sea más fácil desmoldar.
6. Hornea unos 35-40 minutos. La parte de arriba debe verse ligeramente dorada y el centro un poco tembloroso. Si se mueve un poco, está perfecta.
7. Déjala enfriar y luego métela en la nevera al menos 3 o 4 horas.

Pequeños trucos

• No la dejes demasiado tiempo en el horno, o quedará seca.
• Si quieres darle un toque especial, añade ralladura de limón o naranja.
• Puedes acompañarla con fruta fresca para aportar dulzor natural sin añadir azúcar.
• No lleva base de galleta, así que ya de entrada ahorras bastantes calorías. Y aun así queda deliciosa.

Cómo disfrutarla

• Sola ya está buenísima, pero puedes ponerle por encima fresas, arándanos o un poco de cacao puro en polvo. Si te apetece algo más vistoso, prepara un coulis casero con fruta triturada.
• Cuando la cortes verás que tiene una textura firme pero muy cremosa. Es ligera, no empalaga y deja esa sensación de “me he dado un capricho, pero bien”.
  

Datos prácticos

Tiempo de preparación: 15 minutos + 40 minutos de horno + 3-4 horas de frío
Porciones: 8 raciones
Calorías aproximadas (total): entre 1.600 y 1.800 kcal la tarta completa (unas 200-225 kcal por porción)
Tipo de cocina: Repostería saludable
Tipo de comida: Postre

Esta tarta de queso saludable sin azúcar demuestra que cuidarse no significa renunciar a todo lo rico. Es perfecta si estás intentando reducir calorías o simplemente quieres una alternativa más ligera a la cheesecake tradicional.

Ideal para una merienda tranquila, para cerrar una comida sin excesos o para tener algo dulce en la nevera sin sentir culpa. Cremosa, fácil y mucho más ligera de lo que imaginas.