Recetas de cocina
Recetas con chocolate

Soufflé de chocolate light, en vaporera

Los postres no siempre tienen que ser densos, calóricos, pesados. Un buen ejemplo de ello es este soufflé de chocolate light. Apunta los pasos.

  • Francisco María
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Utilizando la vaporera puedes preparar un riquísimo y ligero soufflé de chocolate y ron con solamente 220 calorías por porción, o si lo prefieres, un soufflé tradicional con mantequilla y salsa de chocolate. Ambas recetas no llevan más de 30 minutos de preparación y su resultado es delicioso.

Soufflé de chocolate light

Ingredientes para 6 porciones:

Preparación:

  1. Separa la yema de la clara y bate las yemas al vapor con el azúcar, la vainilla en polvo y una medida de ron.
  2. Añade poco a poco el chocolate y revuelve hasta obtener una crema.
  3. Rellena los moldes untados con mantequilla y cocina en la vaporera a 90°C durante 20 minutos.
  4. Deja enfriar y sirve.

Soufflé de chocolate tradicional en vaporera

Ingredientes para 4 porciones:

Para la salsa de chocolate:

Preparación:

  1. Trocea el chocolate, coloca en un recipiente y cúbrelo con un papel film. Derrítelo en la vaporera a 100°C, aproximadamente durante 20 minutos.
  2. Retira del calor, agrega la mantequilla ablandada y revuelve hasta que ambos ingredientes se mezclen. Reserva.
  3. Separa las yemas de los huevos y bátelas durante 5 minutos.
  4. Añade el azúcar, continúa batiendo y luego incorpora la mezcla de chocolate.
  5. Aparte, bate las claras a nieve y agrégalas a la preparación anterior.
  6. Añade el almidón de maíz previamente disuelto en la leche.
  7. Mezcla bien, vierte en los moldes aptos para vaporera y cocina al vapor a una temperatura de 95°C, durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que dupliquen su volumen.
  8. A continuación, elabora la salsa de chocolate. Para ello corta en trozos el chocolate, colócalo en un bol, cúbrelo con papel film y lleva a la vaporera hasta que se funda, a 100°C.
  9. Si es necesario, para suavizar el chocolate agrega una cucharada de aceite y bate hasta que quede bien cremoso.
  10. Sirve el soufflé y vierte encima la salsa de chocolate.

Si te apetece un soufflé de chocolate cremoso, prueba esta receta, o si prefieres un postre más ligero, sigue la receta anterior de soufflé de chocolate light. A los más pequeños de la casa les va a encantar la textura final.

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