Sopa mallorquina

La sopa mallorquina forma parte de la extensa cantidad de recetas que se deben probar al menos una vez. Se trata de una elaboración que ofrece un excelente aroma y sabor que acabará por gustar mucho a quien la pruebe.

Además, es un plato sencillo de realizar, incluso para aquellas personas que no tienen mucha experiencia a la hora de cocinar. Para realizar la sopa mallorquina correctamente es importante utilizar una col que se encuentre en el mejor estado posible.

Ingredientes:

• 400 g de pan de días anteriores o de textura gruesa
• Tres cebollas medianas
• Dos tomates grandes
• 600 g de col
• 300 g de alcachofas
• 100 g de espárragos
• 10 g de perejil
• Cuatro dientes de ajo
• Una cucharada de pimentón
• Una cucharada de pimienta blanca
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal al gusto

Cómo preparar la sopa mallorquina:

1. En un primer paso, se deberán lavar todos los ingredientes para eliminar cualquier tipo de residuo o suciedad que puedan contener y afecten la receta.
2. Después de esto, picar las cebollas en trozos pequeños y agregarlas a una cazuela con aceite de oliva.
3. Mientras comienzan a sofreírse las cebollas, se deberán machacar los ajos junto con el perejil e incorporarlos a la cazuela.
4. A continuación, pelar los tomates y cortarlos en trozos pequeños para luego agregarlos a la cazuela con los demás ingredientes.
5. Una vez estén todos los ingredientes dentro, se deberán remover constantemente para que no se quemen.
6. Cuando todos los ingredientes se encuentren en su punto, añadir la col previamente troceada.
7. Después de esto, pelar los espárragos y cortarlos en trozos junto con las hojas de alcachofas.
8. Posteriormente, salpimentar los ingredientes sin excederse con la sal.
9. Una vez que todos los ingredientes se hayan rehogado y dorado correctamente, se agregará el pimentón.
10. El siguiente paso será añadir agua caliente a la cazuela y dejar cocinar durante aproximadamente 30 minutos.
11. Pasado este tiempo, las verduras estarán completamente tiernas, por lo que se deberán sacar y reservar.
12. A continuación, cortar el pan en rebanadas muy finas e incorporarlas al caldo.
13. Una vez rehogado el pan, volver a agregar las verduras y dejar cocinar durante un par de minutos más.
14. Finalmente, retirar la sopa mallorquina del fuego y servirla al gusto.
15. Aunque se llama sopa a esta elaboración, en su preparación tradicional se servía sin caldo en muchos lugares.

La sopa mallorquina es ideal para presentar como un primer plato en almuerzos o cenas donde se quiera destacar la comida tradicional.