Receta veraniega de coca de San Juan saludable

• Francisco María
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• • 10/07/2024 11:30
  • Actualizado: 10/07/2024 11:30

Para un día de celebración especial, que mejor forma de poner punto y final a un día mágico que con una coca de San Juan mucho más ligera e igual de deliciosa. Con la llegada del verano y sin perder esa alegría que nos hace disfrutar de la comida, nada mejor que un postre tradicional con una pequeña modificación, con más fibra y menos azucares esta coca de San Juan saludable es una maravilla.

La coca de San Juan es un postre típico de la festividad de San Juan, que se celebra el 24 de junio en toda España. Se trata de una deliciosa masa dulce que se adorna con frutas confitadas y piñones, y que suele acompañarse de una copa de cava o de un buen vino dulce. Es un postre muy popular en esta época del año, y es perfecto para disfrutar en familia o con amigos.

Este curioso dulce tiene su origen en la tradición de encender hogueras en la víspera de San Juan, para purificar el ambiente y ahuyentar a los malos espíritus. Se dice que comer coca de San Juan también tiene propiedades protectoras, por lo que es costumbre regalarla a los seres queridos en esta fecha tan especial.

A continuación, te ofrecemos la receta tradicional de la coca de San Juan, para que puedas prepararla en casa y disfrutar de su delicioso sabor.

Ingredientes:

• 500 gramos de harina
• 25 gramos de levadura fresca
• 100 gramos de azúcar
• 100 gramos de mantequilla
• 2 huevos
• 1 vaso de leche tibia
• 1 pizca de sal
• Frutas confitadas (cerezas, piña, naranja)
• Piñones

Preparación:

1. En un bol grande, desmenuza la levadura fresca y añade una cucharadita de azúcar. Agrega la leche tibia y remueve hasta que la levadura esté completamente disuelta.
2. Añade la harina, el azúcar, la mantequilla derretida, los huevos batidos y la sal. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
3. Amasa la masa sobre una superficie limpia y enharinada durante unos 10 minutos, hasta que esté suave y elástica.
4. Forma una bola con la masa y déjala reposar en un bol, tapada con un paño, durante aproximadamente una hora, o hasta que haya duplicado su volumen.
5. Precalienta el horno a 180 grados.
6. Divide la masa en dos partes iguales y estírala con un rodillo, dando forma ovalada.
7. Coloca las frutas confitadas sobre la masa, presionando ligeramente para que se adhieran. Espolvorea los piñones por encima.
8. Hornea las cocas en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén doradas.
9. Retira las cocas del horno y déjalas enfriar antes de servir.

Información nutricional: 4136 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Dulces y postres

¡Y listo! Ya tienes lista tu deliciosa coca de San Juan para disfrutar en esta festividad tan especial. Acompaña tu coca con una copa de cava bien fría y compártela con tus seres queridos. ¡Feliz San Juan!