Salsa de siete chiles: una receta auténtica de México
La salsa de siete chiles es la más auténtica de México, una delicia para los amantes del picante que no puedes dejar de probar una y otra vez.
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La salsa de siete chiles es la más auténtica de México, una delicia para los amantes del picante que no puedes dejar de probar una y otra vez. Para un plato de pasta un poco más especial, un taco con el toque picante o un arroz de esos que tienen truco, incluso con un trozo de carne o un pescado a la parrilla, esta salsa combinará con todo y está de vicio. Atrévete a probar la salsa de siete chiles, es una receta auténtica de México en estado puro, su sabor te sorprenderá en todos los sentidos.
Ingredientes:
- 3 piezas de Chile guajillo
- 3 piezas de Chile pasilla
- 2 piezas de Chile ancho
- 1 pieza de Chile morita
- 1 pieza de Chile chipotle
- 1 pieza de Chile cascabel
- 2 piezas de Chile de árbol
- 6 dientes de Ajo
- 200 gramos de Puré de tomate frito
- ½ cucharadita de Epazote
- ½ cucharadita de Tomillo
- ½ cucharadita de Hojas de cilantro
- ½ cucharadita de Comino entero
- ½ cucharadita de Clavo entero
- ½ taza de Vinagre de manzana
- ½ cucharadita de Caldo de pollo en polvo
- ½ cucharadita de Pimienta negra molida
- 1 pizca de Sal
- ½ taza de Aceite vegetal
Cómo preparar la salsa de siete chiles
- Conseguir todos los chiles es la parte más complicada de esta receta que podemos preparar siempre que nos apetezca.
- Una buena combinación de ingredientes que hará realidad nuestros sueños más picantes posibles.
- Usaremos los chiles a nuestra disposición, podemos ponerlos todos y solo los que más nos gusten.
- Limpiamos todos los chiles con un trapo húmedo, les quitaremos los tronquitos y semillas para empezar a cocinarlos.
- Preparamos una olla con agua, ponemos los chiles, deben quedar bien cubiertos con el agua. Dejaremos que se cocinen 20 minutos a fuego lento con una pizca de sal.
- Le daremos un toque especial con los ajos, los lavamos y pelamos, le darán sabor a los chiles que ya estarán cocinados.
- Colocamos un chorrito de aceite en la sartén, incorporamos los chiles que ya están cocidos, un poco de caldo, la pimienta, la sal y el puré de tomate.
- Freímos todo a fuego lento, dejamos que se impregnen todos los sabores hasta que queden perfectamente enmarcados en esta salsa.
- Paramos el fuego y dejamos que se enfríen un poco los chiles, los colocamos en el vaso de la batidora, directamente todo el conjunto.
- Agregamos un chorrito de vinagre y trituramos todo, podemos incorporar un poco de agua de cocción de los chiles.
- Colamos la salsa de los siete chiles y solo nos quedará calentarla para servirla, está de vicio, hasta con un trocito de pan.
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