Salsa de miso
El miso es un condimento de la cocina japonesa que se obtiene al fermentar granos de soja y algún cereal. Existen distintos tipos de esta pasta aromatizante, que se diferencian unos de otros dependiendo de los ingredientes y del tiempo de fermentación. La soja puede combinarse con cebada, arroz o arroz integral. También puede fermentarse durante más o menos tiempo. Con este ingrediente de base se puede preparar una exquisita salsa de miso para acompañar distintos platos como carnes, arroces, verduras y más.
El miso tiene distintas propiedades nutricionales, dependiendo del ingrediente con el que se haya hecho. El que tiene mayor cantidad de proteínas es el elaborado con soja. Otra de sus virtudes es que, gracias al proceso de fermentación con le que se elabora, el miso produce la aparición de enzimas digestivas que ayudan a la flora intestinal.
El miso también es conocido por regular las hormonas. Esto se debe a unas sustancias llamadas isoflavonas, estrógenos derivados de las plantas, que ayudan en el proceso de menopausia. Estas sustancias también son antioxidantes que previenen la aparición del cáncer; protegen a las células del organismo y previenen el envejecimiento.
La soja contiene lecitina, que ayuda a bajar de peso y a regular el colesterol en la sangre. Sin embargo, es importante recordar que el miso contiene sodio. Por esto, su consumo debe ser evitado por personas que padezcan de hipertensión arterial.
Ingredientes:
- 6 cucharadas de miso
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de mirin, un condimento de la cocina japonesa un poco dulce
- 1 guindilla
- 1 diente de ajo
- 1 trocito de jengibre
- Pimienta
Cómo preparar salsa de miso:
- Poner a calentar el agua en una cacerola. Añadir el azúcar y esperar a que se disuelva.
- Verter el agua con azúcar, añadir el miso y mezclar con un tenedor.
- Agregar el vinagre de arroz, el zumo de limón y el mirin. Volver a mezclar.
- Picar muy finamente la guindilla. Machacar la mitad del diente de ajo. Rallar el jengibre. Incorporar todos esos ingredientes a la salsa.
- Guardar en un tarro de vidrio. Reservar hasta la hora de servir.
Despídete por un día de la rutina y prepara una deliciosa salsa de miso para acompañar las comidas que prefieras. Incluso puedes hacer una fusión árabe-japonesa y agregarla al hummus. Una vez que aprendas la receta, podrás dejar volar tu creatividad.
Temas:
- Recetas de salsas
Lo último en Recetas de cocina
-
Recetas de postres fáciles con ingredientes básicos: dulces caseros para todos los días
-
Comidas de verano: los mejores platos para mantener la línea durante las vacaciones
-
El truco de las abuelas para hacer un puré de patatas cremoso: no falla
-
Recetas mexicanas: los platos más sabrosos y auténticos que puedes preparar en casa
-
Col rizada: recetas fáciles y saludables para incluir esta verdura en tu dieta diaria
Últimas noticias
-
Mazón aprueba con Vox los presupuestos valencianos de 2025 mientras los de Sánchez siguen en 2023
-
El provocador mensaje del Sevilla tras perder el Betis la final de la Conference: «Enhorabuena Maresca»
-
Pedro Sánchez ningunea al Betis en un nuevo desplante al fútbol español
-
Feijóo será el único candidato a presidir el PP: José Luis Bayo no consigue los avales
-
Isco se lamenta tras perder la final de la Conference: «Nos hemos metido demasiado atrás»