Rico pastel de higos y vainilla en el microondas, receta rápida

• Francisco María
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• • 13/11/2022 18:00
  • Actualizado: 13/11/2022 18:31

Los microondas sirven para mucho más que para calentar las comidas. Hay que aprovechar al máximo todo cuanto los dispositivos y los electrodomésticos ofrecen, para sacarles el mayor partido. Es así como este rico pastel de higos y vainilla en el microondas, receta rápida, se hace en muy poco tiempo, y resulta perfecto cuando nos apetece algo dulce y no queremos esperar una hora para disfrutar en el postre.

Los higos son especialmente utilizados entre los vegetarianos y veganos para endulzar de forma natural cualquier preparación, y evitar el empleo de azúcar. Esta fruta tiene una larguísima tradición en la humanidad, y parece ser que ya las sociedades recolectoras la recogían antes del 9000 a.C. Se cree que su origen estaría en Asia Occidental, y que se distribuiría después por todo el Mediterráneo. Por eso está presente en nuestro país y en varios de la costa mediterránea.

En España hay muchas variedades, tanto higos como brevas, y son especialmente nutritivos, tienen mucha fibra, minerales como potasio, calcio y magnesio, ácidos orgánicos como ácido cítrico, acético y málico, vitaminas A, B1, B2, B3 y C. Junto a ello además, cuenta con 80% de agua y un gran porcentaje de carbohidratos como sacarosa, glucosa y fructosa.

Ingredientes:

• 6 higos
• 1 yogur griego natural
• 1 cucharada sopera de esencia de vainilla
• 2 medidas de yogur de azúcar blanco
• 3 medidas de yogur de harina con levadura
• ½ medida de yogur de aceite vegetal
• 3 huevos
• Azúcar moreno al gusto para espolvorear

Cómo preparar un rico pastel de higos y vainilla en el microondas, receta rápida:

1. Tamizar la harina.
2. Forrar un molde apto para microondas con papel vegetal.
3. Lavar los higos.
4. Batir los 3 huevos con el azúcar blanco hasta blanquear y estén cremosos.
5. Agregar el yogur, la vainilla y el aceite. Batir de nuevo para integrar.
6. Añadir la harina, removiendo bien para incorporarla y obtener una masa sin grumos.
7. Verter la masa en el molde, poner los higos cortados a la mitad, con la piel hacia abajo, en toda la superficie del pastel.
8. Cocinar a temperatura media por 12 minutos y luego 2 minutos a temperatura máxima.
9. Sacar del microondas, espolvorear con azúcar moreno y caramelizar con un soplete de cocina.
10. Dejar enfriar.

Prepara este rico pastel de higos y vainilla en el microondas y disfruta en menos de media hora de un delicioso postre, sano y nutritivo. Recuerda que los tiempos son orientativos y que dependerán de cada microondas. Y si no tienes soplete, no importa. Queda bien como sea.