Recetas con lentejas cocidas

• Francisco María
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• • 30/07/2025 12:10
  • Actualizado: 30/07/2025 12:51

Las lentejas cocidas son una excelente base para preparar platos rápidos, nutritivos y versátiles. Una vez cocinadas, estas legumbres pueden aprovecharse en múltiples recetas: desde guisos tradicionales hasta ensaladas frescas, cremas, tortitas o hamburguesas vegetales. Son ideales para reutilizar sobras, ya que se integran fácilmente en preparaciones frías o calientes sin perder sabor ni textura. Además, las lentejas cocidas son un alimento muy completo: aportan proteínas vegetales, fibra, hierro, ácido fólico y otros minerales esenciales.

Qué son las lentejas cocidas y cómo aprovecharlas en la cocina

Beneficios nutricionales de las lentejas cocidas

Las lentejas cocidas son una fuente excelente de proteínas vegetales, fibra, hierro, fósforo, magnesio y vitaminas del grupo B. Ayudan a mejorar la digestión, mantener la energía estable y son muy saciantes, lo que las hace ideales para controlar el apetito de forma saludable.

Consejos para almacenarlas y conservarlas

Una vez cocidas, las lentejas deben guardarse en un recipiente hermético en la nevera, donde se conservan bien por 3-4 días. También se pueden congelar por porciones, listas para usar en recetas futuras sin perder sus propiedades.

Ideas para aprovecharlas en platos calientes y fríos

Las lentejas cocidas son perfectas en sopas, currys, guisos, salteados y como ingrediente principal de hamburguesas vegetales. En frío, puedes usarlas en ensaladas nutritivas, buddha bowls o como base de dips tipo hummus.

Cómo enriquecerlas con especias y otros ingredientes

Combínalas con especias como comino, pimentón, cúrcuma, curry o garam masala. Añadir verduras salteadas, hierbas frescas, arroz integral o leche de coco eleva su sabor y crea platos completos y llenos de color. Además, potencias su aporte de nutrientes.

Las 6 mejores recetas con lentejas cocidas

1. Ensalada templada de lentejas cocidas y verduras asadas

⏱️ Tiempo estimado: 25 minutos
Mezcla lentejas con calabacín, pimiento y cebolla asados, un toque de aceite de oliva y vinagre balsámico. Ideal como plato único o guarnición nutritiva y colorida.

2. Sopa rápida de lentejas cocidas con zanahoria y apio

⏱️ Tiempo estimado: 30 minutos
Saltea cebolla, zanahoria y apio, añade caldo y lentejas cocidas. Cocina brevemente y sirve caliente. Una sopa sencilla, reconfortante y rica en nutrientes.

3. Hamburguesas vegetales de lentejas cocidas y avena

⏱️ Tiempo estimado: 40 minutos
Combina lentejas, avena, cebolla, ajo y especias. Forma hamburguesas y cocínalas a la plancha. Perfectas como opción vegana para comidas o cenas.

4. Curry exprés de lentejas cocidas con leche de coco y espinacas

⏱️ Tiempo estimado: 35 minutos
Cocina cebolla, ajo y jengibre, añade lentejas, espinacas frescas y leche de coco. Sazona con curry y comino. Plato cremoso, aromático y muy saciante.

5. Tortitas saladas de lentejas cocidas con especias

⏱️ Tiempo estimado: 30 minutos
Tritura lentejas con huevo, harina y tus especias favoritas. Fríe pequeñas porciones hasta dorar. Buenísimas para un picoteo o como parte de un plato principal.

6. Lentejas cocidas salteadas con arroz y huevo poché (estilo buddha bowl)

⏱️ Tiempo estimado: 30 minutos
Saltea lentejas con arroz integral, zanahoria y espinacas. Corónalas con un huevo poché. Plato completo y equilibrado ideal para almuerzos saludables.

Consejos extra para cocinar con lentejas cocidas

• Escurre bien las lentejas para evitar que las recetas queden aguadas.
• Usa comino, pimentón, curry o hierbas frescas para darles sabor.
• Guarda en la nevera hasta 3-4 días en recipiente hermético.
• Se pueden congelar cocidas en porciones para ahorrar tiempo.
• Mézclalas con arroz, vegetales o huevo para platos completos.

Preguntas frecuentes

¿Cómo conservar las lentejas cocidas?

Guárdalas en la nevera dentro de un recipiente cerrado hasta 4 días, o congélalas en porciones para futuras recetas.

¿Puedo usar lentejas cocidas para hacer hamburguesas vegetales?

Sí, son perfectas por su textura y sabor. Solo necesitas combinarlas con otros ingredientes para darles forma y consistencia.

¿Se pueden recalentar las lentejas cocidas sin que pierdan sabor?

Sí, solo hay que calentarlas suavemente con un poco de líquido para mantener su jugosidad y sabor intactos.