17 recetas de Semana Santa: platos típicos y postres tradicionales

• Francisco María
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• • 10/03/2026 12:45
  • Actualizado: 11/03/2026 06:03

Entre las recetas más fáciles y rápidas para hacer en Semana Santa, se encuentran un sencillo plato de garbanzos con espinacas, la sopa de ajo y el bacalao al pil pil. Cuando se habla de cocina tradicional española relacionada con la Semana Mayor, casi siempre se piensa en dos cosas: las torrijas y los potajes de vigilia con bacalao, garbanzos y espinaca.

Potajes y platos de cuchara de Semana Santa

Platos salados tradicionales

1. Potaje de vigilia
   Se prepara con garbanzos previamente remojados, espinacas y bacalao desalado. Primero se cuecen los garbanzos con ajo y laurel, luego se añade el bacalao y las espinacas y se termina con un sofrito de pimentón.
2. Bacalao al pil-pil
   Este plato vasco se elabora cocinando el bacalao lentamente en aceite de oliva con ajo y guindilla. Al mover la cazuela suavemente, el aceite consigue una rica emulsión con la gelatina del pescado, creando una salsa cremosa.
3. Bacalao con tomate
   Se sofríe cebolla y ajo, se añade tomate triturado y se cocina hasta que consigues una salsa espesa. Después se incorporan los lomos de bacalao y los dejamos cocinar unos momentos.
4. Buñuelos de bacalao
   Se mezcla bacalao desmigado con una masa hecha de harina, huevo, ajo y perejil. Con una cuchara irás formando pequeñas porciones que se fríen en aceite caliente hasta quedar doradas.
5. Tortillitas de camarones
   Hay que elaborar una masa ligera con harina de trigo, harina de garbanzo, agua y cebolla picada. Luego añadimos camarones y vamos friendo en capas finas hasta que queden crujientes.
6. Empanada de vigilia
   La masa se rellena con atún, tomate, pimiento y cebolla sofrita. Después se hornea hasta que la masa queda dorada.
7. Sopa de ajo
   En una cazuela se sofríen ajos laminados con aceite y pimentón. Se añade pan duro, caldo y huevo escalfado, creando una sopa sencilla y reconfortante.
8. Croquetas de bacalao
   Se hace una bechamel espesa con bacalao desmenuzado. Cuando enfría se forman croquetas, se rebozan en huevo y pan rallado y se fríen.

Dulces típicos de Semana Santa

Las torrijas son el postre más representativo de estas fechas. Si quieres inspirarte, puedes descubrir las mejores recetas de torrijas, que incluyen diferentes formas de prepararlas.

• 9. Torrijas clásicas con leche
  Las tradicionales torrijas clásicas con leche se elaboran empapando rebanadas de pan en leche aromatizada con canela y limón. Después se rebozan en huevo, se fríen y se espolvorean con azúcar y canela.
• 10. Torrijas de vino tradicionales
  Las torrijas de vino tradicionales se preparan remojando el pan en vino dulce en lugar de leche. Tras freírlas se cubren con miel o azúcar.
• 11. Torrijas caramelizadas
  Las torrijas caramelizadas se fríen primero como las clásicas y después se espolvorean con azúcar que se quema ligeramente para formar una capa crujiente.
• 12. Torrijas al horno caseras
  Las torrijas al horno caseras son una versión más ligera. El pan se empapa en leche, se coloca en una bandeja y se hornea hasta que queda dorado.
• 13. Torrijas sin gluten
  Las torrijas sin gluten se preparan igual que las tradicionales pero utilizando pan especial sin gluten.
• 14. Pestiños
  Se hace una masa con harina, aceite aromatizado con anís y vino. Se fríe en forma de pequeños lazos y se bañan en miel o azúcar.
• 15. Leche frita
  Se cocina una crema espesa de leche, azúcar y maicena. Cuando enfría se corta en cuadrados, se reboza y se fríe.
• 16. Flores fritas
  Se prepara una masa ligera que se fríe usando un molde metálico en forma de flor. Después se espolvorean con azúcar.
• 17. Rosquillas fritas
  La masa se hace con harina, huevo, azúcar y anís. Se forman pequeñas rosquillas que se fríen hasta quedar doradas y esponjosas.