La recetas más fáciles y rápidas para hacer en semana santa

• Francisco María
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• • 16/03/2024 08:45
  • Actualizado: 16/03/2024 08:46

Entre las recetas más fáciles y rápidas para hacer en Semana Santa, se encuentran un sencillo plato de garbanzos con espinacas, la sopa de ajo y el bacalao al pil pil. Cuando se habla de cocina tradicional española relacionada con la Semana Mayor, casi siempre se piensa en dos cosas: las torrijas y los potajes de vigilia con bacalao, garbanzos y espinaca.

Pero el recetario español de Semana Santa es mucho más amplio, e incluye sopas, postres y platos secos o principales, entre los que se puede mencionar la tortilla de camarones, el atascaburras, el arroz con leche, la leche frita, las patatas con bacalao, las patatas a la importancia, los pestiños de azúcar y los buñuelos de bacalao, entre otros. La lista es más extensa y varía en cada región de España, desde Andalucía hasta Cataluña y el País Vasco.

Ingredientes:

• 4 lomos de bacalao desalado
• 500 gramos de garbanzos cocidos
• 400 gramos de espinaca
• 9 dientes de ajo
• 3 huevos
• 200 gramos de pan duro
• 1 guindilla
• 1 rebanada de pan de campo
• 5 gramos de cominos
• 5 gramos de cilantro molido
• 60 ml de salsa o puré de tomate
• 30 ml de vinagre de manzana
• 700 ml de caldo de verduras
• 15 gramos de pimentón dulce
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta blanca
• Agua

Cómo preparar las recetas más fáciles y rápidas para hacer en Semana Santa:

Garbanzos con espinacas

1. Cocer las espinacas en una cazuela en dos dedos de agua; una vez cocidas, escurrir y cortar finamente.
2. Pelar 2 dientes de ajo.
3. Verter un chorro de aceite, freír los ajos enteros hasta dorar.
4. Pasar los ajos al vaso de la licuadora. En ese mismo aceite, freír la rebanada de pan y pasar también a la licuadora, con el comino, el cilantro, ½ cucharadita de pimentón dulce, una pizca de pimienta blanca, pizca de sal, la salsa de tomate, el vinagre de manzana, 100 ml de agua y 50 ml de aceite de oliva. Procesar y reservar.
5. En una sartén grande verter el aceite que se utilizó con el pan y el ajo y saltear 2 minutos las espinacas.
6. Agregar la mezcla de la licuadora y cocinar 2 minutos más, y agregar por último los garbanzos ya cocidos.
7. Poner a punto de sal y  cocinar durante 5 minutos.

Información nutricional: 1030 kcal en total

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Sopa de ajo

1. Se vierte una buena cantidad de aceite de oliva en una olla y se doran 3 dientes de ajo previamente picados en rodajas finas.
2. A continuación, se agrega el pan duro troceado y se remueve para que se impregne con el aceite y el ajo.
3. Se incorpora también una cucharadita de pimentón dulce.
4. Verter el caldo de verduras, y una vez que hierva bajar el fuego y cocinar durante diez minutos.
5. Rectificar el punto de sal.
6. Batir los 3 huevos y agregar a la sopa removiendo con un tenedor, para que se formen hilos. Servir de inmediato.

Información nutricional: 1050 kcal en total

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Bacalao al pil pil

1. Verter en una cazuela 350 ml de aceite de oliva; y sofreír 4 dientes de ajo cortados en trozos y la guindilla entera.
2. Una vez dorados retirar la guindilla y el ajo y reservar.
3. Colocar los lomos de bacalao en la cazuela con la piel hacia abajo, para que libere la gelatina a medida que se cocine. Después de unos minutos, tomar con cuidado la cazuela y hacer movimientos circulares durante unos cinco minutos, para que el aceite y la gelatina emulsionen.
4. Rectificar el punto de sal.
5. Devolver el ajo y la guindilla a la cazuela y servir.

Información nutricional: 1800 kcal en total

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Prepara las recetas más fáciles y rápidas para hacer en Semana Santa, e involucra al resto de tu familia en su elaboración, como una manera de divertirse, pero también de transmitir nuestras tradiciones culinarias a las nuevas generaciones.