Receta de Spring roll

• Francisco María
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• • 07/11/2019 12:00
  • Actualizado: 07/11/2019 12:12

El spring roll es una tradición china hoy extendida a todo el mundo. Los conocidos rollitos de primavera están incluidos en las celebraciones del Año Nuevo Chino, cercano a esa estación del año. Son especiales en su forma, ya que se asemejan al gusano de seda, que en la cultura china simboliza el renacer del capullo. Una de sus más famosas variantes son las lumpias y los rollos de huevo, conocidos en todo el planeta.  Es un plato delicioso, elaborado a base de finas y nutritivas verduras envueltas en harina de trigo o de arroz.

El spring roll está lleno de nutrientes. Estos rollitos de primavera especiales se elaboran a base de verduras, abundantes en vitaminas y minerales, envueltas en masa. Zanahorias, col china, cebollas, calabacín, setas, brotes de soja, carne de cerdo o pollo, son algunos de sus ingredientes.

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo
• 1 zanahoria
• 1 calabacín
• 1 cebolleta
• 4 champiñones
• 1 diente de ajo
• 1 puño de semillas de sésamo
• 50 mililitros de salsa de ostras
• 1 chorrito de aceite de sésamo
• 1 chorrito de tabasco
• 2 tazas de aceite de oliva
• 1 paquete de hojas de masa de trigo para rollos grandes
• ½ taza de harina
• 1 taza de agua
• Sal y pimienta al gusto
• 1 ramito de cebollino para decorar
• 1 chorrito de salsa de soja

Cómo preparar spring roll:

1. Lavamos muy bien las verduras. Retiramos la piel del calabacín, la cebolleta y la zanahoria y las cortamos en julianas.
2. Los champiñones también los lavamos bien y los cortamos en julianas.
3. En una sartén con un poco de aceite de oliva sofreímos todos esos ingredientes.
4. Troceamos bien la pechuga de pollo y la incorporamos a la sartén.
5. Agregamos el ajo machacado y las semillas de sésamo. Revolvemos
6. Vertemos la salsa de ostras, el aceite de sésamo y el tabasco. Si es necesario, salpimentamos al gusto. Reservamos.
7. En un recipiente unimos la harina y el agua hasta formar una mezcla homogénea.
8. Estiramos la masa y sobre una porción colocamos una cucharada de guiso y enrollamos. Doblamos los bordes hacia adentro y los pegamos con la mezcla de agua y harina.
9. En otra sartén colocamos el resto del aceite de oliva y freímos hasta que la masa esté dorada y crujiente. Escurrimos en una servilleta para retirar el exceso de aceite.
10. Servimos los spring rolls muy calientes, bañados con salsa de soja y cebollino picado en trozos muy pequeños.

Los spring rolls puedes servirlos decorados a tu gusto. Incluso se usan para ocasiones festivas. Ahora que ya sabes cómo prepararlos y lo fácil que es anímate a servirlos en tu mesa, son deliciosos y nutritivos.