Receta de sopa de pata salvadoreña

• Francisco María
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• • 12/02/2020 14:00
  • Actualizado: 12/02/2020 14:00

La sopa de pata salvadoreña es un plato suculento y sabroso que se disfruta en familia. Cuando se va a preparar esta receta hay que asegurarse de que haya muchos comensales a la mesa. La elaboración lleva su tiempo y esfuerzo, pero el resultado es una verdadera delicia. Dependiendo el lugar, es posible conseguir todos los ingredientes originales que lleva la sopa original, como achiote, guisquiles y pipianes. De todas maneras, la receta es bien completa para que el sabor original no se pierda.

Un plato de sopa de pata salvadoreña, lleno de sabor y tradición, también contiene nutrientes que el organismo precisa para mantenerse sano. Es rica en colágeno, pues la pata al cocerse libera este componente útil para los huesos y sobre todo las articulaciones. Además, la carne es rica en proteínas de alto valor biológico. Las verduras son fuente de vitaminas y carbohidratos. Esta sopa resulta una comida muy saludable, apta para todo el mundo.

Ingredientes:

• 1 pata de vacuno o de cerdo
• 1 ½ cebolla
• 2 pimientos verdes
• 4 tomates
• ½ repollo
• 200 gramos de calabaza
• 1 yuca
• 2 zanahorias
• 2 limones
• 1 plátano verde (opcional)
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de cúrcuma
• 2 cucharaditas de hierbas aromáticas varias
• Cilantro fresco
• Sal y pimienta

Cómo preparar sopa de pata salvadoreña:

1. Lavar muy bien la pata. Untarla con sal y zumo de limón y dejar reposar durante 15 minutos para quitar cualquier mal olor que pueda tener.
2. Colocar en una olla amplia y cubrir con agua.
3. Triturar en la licuadora los tomates, la cebolla, los ajos y los pimientos.
4. Sazonar este puré con las hierbas aromáticas picadas, la cúrcuma, sal y pimienta al gusto. Mezclar y bien y agregar a la olla.
5. Cocer durante tres horas a fuego suave, hasta que la carne de la pata este muy tierna.
6. Pasado ese tiempo, retirar la pata, dejar enfriar un poco y retirar toda la carne.
7. Colocar la carne en la olla nuevamente, junto con la yuca troceada y la calabaza troceada sin cáscara.
8. Cuando estos estén blandos, añadir el repollo cortado en juliana gruesa, zanahorias en rodajas y el plátano troceado.
9. Continuar la cocción durante 30 minutos más aproximadamente.
10. Rectificar de sal.
11. Picar la media cebolla con un poco de cilantro fresco.
12. Servir la sopa de pata salvadoreña con la mezcla de cebolla y cilantro por encima y trozos de limón a un lado.

Una sopa de pata salvadoreña casera, con ingredientes naturales es uno de los platos más saludables que puedan existir.