Receta de seitán caramelizado con verduras

• Francisco María
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• • 01/05/2020 18:00
  • Actualizado: 01/05/2020 18:56

La receta de seitán caramelizado con verduras es un delicioso plato, ideal para veganos y vegetarianos. El seitán es un preparado de trigo que en este caso se carameliza con sirope de agave para darle un agradable toque dulce. Este toque es opcional, puede utilizarse o simplemente disfrutar de los otros ingredientes. El seitán tiene una textura parecida a la carne, por ello la ventaja de utilizarlo en muchas recetas. Se le añaden habas, zanahoria, pimiento, cebolla y semillas de sésamo. Esta combinación de verduras hace de esta receta una opción saludable con innumerables beneficios nutricionales

Como vemos, el seitán es un producto que se prepara con gluten de trigo. Se le conoce como carne vegetal y contiene una buena cantidad de proteínas. Al ser de origen vegetal, se digiere más rápido que la carne, tiene poco valor calórico, es bajo en grasa y contiene abundante lecitina. Gracias a estas características, este alimento ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre.

Ingredientes:

• ¼ kg. de seitán
• 1 zanahoria mediana
• ½ taza de habas
• ½ pimiento verde
• ½ pimiento rojo
• 1 cebolla grande
• 1 cucharadita de semillas de sésamo
• ½ taza de sirope de agave
• 5 cucharadas de aceite
• Una pizca de pimienta negra
• 1 cucharadita de sal

Cómo preparar la receta de seitán caramelizado con verduras:

1. Pelar y cortar la cebolla y la zanahoria en trozos pequeños.
2. Lavar y cortar los pimientos en pequeños trozos.
3. En una sartén, verter tres cucharadas de aceite y calentar a fuego medio. Incorporar la cebolla, la zanahoria, los pimientos y las habas. Sofreír durante 5-7 minutos hasta que ablanden las habas. Reservar.
4. Cortar el seitán en tiras alargadas.
5. En la misma sartén, verter dos cucharadas de aceite, calentar a fuego medio y agregar el seitán. Saltear hasta cuando se dore el seitán.
6. A continuación, salpimentar el seitán y añadirle el sirope de agave. Cocinar durante 4 minutos a fuego alto, removiendo constantemente.
7. Otra opción es omitir el paso del sirope de agave, y aderezar con sal y las especias que gusten en casa.
8. Transcurrido el tiempo, añadir las verduras ya cocidas y reservadas. Cocinar a fuego medio durante 2-3 minutos más.
9. Al servir, espolvorear semillas de sésamo sobre el seitán caramelizado con verduras.
   

La receta de seitán caramelizado con verduras es una comida deliciosa y muy sana que puedes preparar en un domingo familiar. Con seguridad, tus seres queridos quedarán satisfechos y complacidos por tan exquisito plato. El toque dulce que da el caramelizado, engancha hasta el paladar más exigente.