Receta de Revuelto de tofu con guisantes

El revuelto de tofu con guisantes es una excelente opción de comida saludable. Ideal para vegetarianos, ayuda a dar un descanso a la ingesta de carnes sin dejar de consumir proteínas. De este modo se mantiene el equilibro de nutrientes que necesita el organismo. Dado que es un producto que proviene de la soja, el tofu, tiene abundantes proteínas vegetales. Estas sustancias son indispensables para el desarrollo de los músculos; también ayudan a producir hormonas tan importantes como la insulina.

Esta receta de revuelto de tofu con guisantes además posee minerales como el hierro y el calcio y es una buena fuente de ácido fólico. El hierro es de suma importancia para tener la hemoglobina en buenos niveles; la falta de este mineral provoca anemia. El calcio es fundamental para fortalecer los huesos y dientes. Por último, el ácido fólico ayuda al funcionamiento del sistema nervioso.

Ingredientes:

• 200 g de tofu
• 1 cebolla mediana
• 1 diente de ajo
• 1 tomate
• 1 pimiento rojo
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• 2 latas de guisantes
• 5 huevos
• 1 cucharada de perejil
• 1 cucharada de cilantro
• 1 cebollino
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Cómo preparar revuelto de tofu con guisantes:

1. Pelar y cortar finamente en trocitos pequeños la cebolla y sofreír en una sartén con dos cucharadas de aceite. Agregar el ajo cortado en brunoisse. Añadir sal y pimienta al gusto, incorporar el tomate cortado finamente y remover.
2. Lavar y cortar el pimiento en cuadritos pequeños (brunoisse). Agregar a la sartén. Cuando la cebolla haya cambiado su color y se transparente, añadir la salsa de tomate y cocinar durante tres minutos. Mezclar para que todos los ingredientes se integren.
3. Echar también los guisantes y mezclar. Agregar 250 mL de agua y cocinar hasta que se evapore.
4. Cascar e incorporar los huevos a la sartén y mezclar. Añadir sal y pimienta al gusto y remover. Lavar y cortar el perejil y el cilantro. Agregar a la sartén.
5. Cortar el tofu en tacos medianos y mezclar con todos los ingredientes. Dejar cocinar durante dos minutos. Retirar la sartén del fuego y añadir la parte verde del cebollino cortada finamente.
6. Poner a punto de sal y servir.

Prepara este revuelto sabroso y muy nutritivo. Maravilloso para comer por las mañanas, en una cena o como complemento de otro alimento. Tus amigos y familiares amarán ese sabor tan especial. La comida vegana tiene muchos adeptos, y aunque no tengas restricciones en tu dieta, puedes probar algo distinto. ¡No dejes de sorprenderles!