Receta de rape con salsa romesco

Una comida deliciosa y rápida. El rape con salsa romesco es una receta ideal para hacer en casa o en una reunión con amigos. Sirve para cualquier ocasión y es fácil de preparar. El rape es un pescado muy nutritivo y  versátil, ideal para combinar con muchos ingredientes. Además, la salsa de romesco es muy sabrosa y sencilla. Estos dos elementos juntos hacen una combinación de sabores irresistibles, en un plato que vale la pena probar.

El rape es un pescado magro, por ello es bajo en grasas y calorías, pero muy rico en proteínas. Es recomendado para dietas de adelgazamiento. También aporta una gran cantidad de aminoácidos esenciales; posee vitamina B1 que ayuda al sistema nervioso, vitamina B3 que es útil en la producción de hormonas y vitamina B9 caracterizada por ser ácido fólico.  También encontraremos en el rape minerales como el magnesio, necesario para el correcto funcionamiento del organismo, así como el hierro que previene la anemia y el potasio, fundamental para el sistema nervioso y la actividad muscular.

Ingredientes:

• 1 kilo de rape
• 350 gramos de tomates
• 200 gramos de cebollas
• 30 gramos de almendras crudas
• 4 rebanadas de pan
• 4 pimientos secos
• 3 dientes de ajo
• 225 mililitros de aceite de oliva
• 50 mililitros de jugo de limón
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de ají
• 1 cucharada de perejil picado

Como preparar rape con salsa romesco:

1. En primer lugar, tostamos en aceite caliente el pan, las almendras y el ají.
2. Aparte, colocamos en remojo los pimientos durante unos 15 minutos. Los escurrimos bien y los machacamos en un mortero. Los incorporamos a las almendras, el pan y el ají.
3. Rehogamos las cebollas picadas en el aceite sobrante hasta que tome color.
4. Después agregamos el tomate picado y sofreímos por 10 minutos más.
5. Unimos este sofrito al anterior y mezclamos muy bien.
6. Cuando esté completamente mezclado lo llevamos al pasapuré.
7. Cortamos el pescado en rodajas y le quitamos la piel.
8. Sazonamos con limón, sal y pimienta y enharinamos un poco.
9. Lo ponemos a dorar en aceite caliente.
10. En una olla colocamos el rape y lo cubrimos con la salsa. Lo dejamos cocinar durante 10 minutos o hasta que el pescado esté tierno.
11. Rectificar el punto de sal.
12. Servimos adornado con perejil.

El rape con salsa romesco es un plato elegante y de intenso sabor a mar. Si quieres intentar algo nuevo y sencillo este plato es una buena opción. Lúcete como todo un chef y deja a todos tus invitados satisfechos.