Receta de pastel de setas con salsa de zanahoria

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 20/08/2019 13:00
  • Actualizado: 20/08/2019 13:00

Este pastel se setas con salsa de zanahoria es fácil de tener siempre listo y queda realmente delicioso. Las setas o los champiñones son ingredientes que podemos encontrar todo el año y nos proporcionan una base vegetariana perfecta para disfrutar en cualquier plato. Vamos a combinar esta delicia con un ingrediente imprescindible para cuidar nuestra piel, las zanahorias. Crearemos una salsa de zanahorias que caerá por encima de este pastel para potenciar su sabor suave y propiedades beneficiosas. Si quieres incorporar un poco más de verdura a tu menú diario de forma fácil y deliciosa, toma nota de este pastel de setas con salsa de zanahoria.

Ingredientes:

• 1 kg de setas
• 200 gr de espinacas
• 6 huevos
• 3 zanahorias
• ½ l de nata líquida
• 1 copa de jerez
• Mantequilla
• Pan rallado
• 1 cebolla
• Pimienta
• Sal

Cómo preparar un pastel de setas con salsa de zanahoria

1. Cocinar un pastel de setas con salsa de zanahorias es sencillo, lo haremos al microondas y la principal preocupación que tendremos es hacernos con el molde y los ingredientes ideales para esta tarea.
2. Limpiamos las setas y las disponemos cortadas con un vaso de agua en un recipiente apto para microondas. Vamos a ponerlas a máxima potencia unos 10 minutos hasta que estén perfectamente cocinadas.
   
3. Reservaremos el caldo de cocción y seguiremos con la receta. Las espinacas las cocinamos en el microondas unos minutos o en un cazo con agua y sal. Cuando estén listas las escurriremos.
4. Tenemos la base de nuestra receta lista para la acción. En una fuente apta para el microondas con tapa, ponemos los huevos batidos, las espinacas y las setas. Salpimentamos al gusto, añadimos el pan rallado.
5. Colocamos a máxima potencia en el microondas durante unos 15 minutos hasta que los huevos hayan cuajado y tengamos la base de un delicioso pastel de verduras sano y delicioso.
6. Mientras tenemos el pastel cocinándose vamos a preparar la salsa. Ponemos a pochar la cebolla pelada y picada con un chorrito de aceite.
   
7. Cuando la cebolla esté transparente vamos a ponerle las zanahorias picadas y ralladas. Dejaremos que se cocinen un par de minutos antes de la llegada del jerez. Podemos ponerle un poco de caldo de cocción de las setas y una cucharada de harina para que espese.
8. Con la salsa casi lista vamos a triturarla y colarla, nos quedará un acabado mucho más fino y elegante. Servimos el pastel con la salsa y disfrutamos de una comida vegetariana impresionante.