Receta de Pastel de limón

El pastel de limón es uno de esos clásicos que nunca fallan. Sencillo de preparar y con una gama de sabores de lo más refrescantes puede convertirse en un postre que causará furor estas fiestas navideñas. Este tipo de tarta está inspirada en las clásicas de queso, con un delicado toque a limón y una textura cremosa, nos permitirá disfrutar de todos los beneficios de esta fruta. Con esta receta tan sencilla cualquier podrá cocinar un dulce delicioso, con unos ingredientes sencillos y un molde, el resultado será espectacular. Toma nota de este pastel de limón y ponte manos a la obra.

Ingredientes:

• 100 gr de galletas tipo maría
• 50 gr de mantequilla
• 1 sobre de gelatina de limón
• 200 gr de queso crema
• 200 ml de nata líquida
• El zumo de 2 limones
• 6 cucharadas de azúcar
• Mermelada para decorar

Cómo preparar un pastel de limón

1. Empezamos este sencillo pastel preparando la base. Seguiremos los mismos pasos que con una tarta de queso convencional, picamos las galletas y les añadimos la mantequilla fundida. Conseguiremos de esta manera una masa granulosa que iremos compactando en el fondo de nuestro molde desmoldable. Ponemos esta base en la nevera mientras seguimos con la receta.
2. En el vaso de la batidora vamos a colocar el queso crema con la nata y el azúcar. Batiremos estos tres ingredientes hasta que quede una crema similar a la nata montada, pero menos esponjosa.
3. Seguimos con el limón. Exprimimos los dos limones, colocamos el resultado con un poco de agua al microondas unos segundos hasta que se temple. En esta mezcla diluiremos la gelatina.
4. Cuando tenemos esta mezcla lista, la uniremos al anterior. Conseguiremos de esta manera un relleno para el pastel de limón impresionante. Este postre se puede preparar de forma conjunta o individual, una ideal genial para estas fiestas en hacer pequeños pasteles en vasitos individuales, el proceso es el mismo, pero el resultado puede ser más personal.
5. Colocamos la mezcla en el molde, con cuidado para que quede lo mejor extendida posible, aplanamos la superficie y dejamos que cuaje en la nevera. Este pastal tardará unas horas en estar perfecto, lo ideal es prepararlo de un día para otro.
6. Para decorar podemos ponerle un poco de mermelada, unas frutas o hasta un poco de chocolate rallado. Tendremos listo un pastel de limón fácil y refrescante, ideal para sorprender a nuestros invitados. Solo nos quedará probarlo y hacerlo siempre que queramos disfrutar.