Receta de pan naan

• Francisco María
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• • 24/11/2019 12:00
  • Actualizado: 24/11/2019 20:26

La receta de pan naan, un clásico de la India, es muy sencilla de hacer. Se obtiene un pan suave, ligero y sabroso. Los indios lo consumen a diario y lo utilizan como una cuchara, para poder tomar los alimentos y vaciar el plato. El origen de este pan tan especial se remonta el antiguo Egipto, y comienza con el descubrimiento de la levadura; los persas y mongoles también se disputan la creación de la receta. Lo importante es que llegó a la India, donde añadieron yogur a la masa, lo que le da a la masa una textura increíble. Allí lo cocinan en el horno tandur, de forma cilíndrica, hecho de barro; los panes se pegan a las paredes y a medida que se cocinan la masa se infla y se estira. El resultado es un pan nutritivo y elástico, perfecto para acompañar la comida diaria.

El pan naan es un alimento nutritivo, básico en la dieta india y también en la nuestra, si ponemos en práctica la receta y probamos su riquísimo sabor. Contiene carbohidratos complejos que, una vez sintetizados por el organismo, son convertidos en energía. Como la receta lleva yogur, está garantizado el aporte de proteínas y calcio, ideal para fortalecer músculos y huesos. Hacer pan naan caser siempre en mejor que comprarlo, pues nos aseguramos de que no contiene conservantes que pueden llegar a ser dañinos para la salud.

Ingredientes:

• 400 gr de harina
• 200 gr de yogur
• 200 ml de agua caliente
• 10 gr de levadura en polvo
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• ½ cucharadita de sal
• Manteca fundida
• Sal marina o gruesa

Cómo preparar pan naan:

1. En un bol, colocar la harina. Hacer un hueco en el centro y agregar el yogur, la sal, la levadura y el aceite.
2. Incorporar el agua a medida que se forma la masa, hasta obtener un bollo liso.
3. Estirar la masa, doblarla y dejar que repose y aumente su volumen, durante una hora en un lugar tibio.
4. Pasado ese tiempo, dividir la masa en porciones y estirar dándole forma de discos finos.
5. Calentar una sartén a fuego medio, sin aceite ni mantequilla.
6. Cocinar los panes durante un minuto y medio por cada lado,
7. Pincelar la superficie con mantequilla fundida y espolvorear sal marina o gruesa.
8. Servir el pan naan aún caliente.
9. Para darle un toque exquisito, junto con la sal agregar un poco de cilantro fresco picado.
   

El pan naan se puede comer solo o como acompañante de guisos y otros platos suculentos. ¡Tienes que probar esta exquisita receta! Es muy fácil de hacer.