Receta de palometa con verduras y cúrcuma

La palometa con verduras y cúrcuma es un plato completo y nutritivo para alimentar a la familia cuando llegan los días fríos. La combinación de pescado con especias es un clásico, combina ideal, sabroso y lleno de aroma. La palometa no es un pescado muy conocido en la cocina, pero sabe excelente; tiene una carne magra y firme, perfecta para guisados.  La cúrcuma se obtiene de la raíz de una planta. Es una de las especias principales del curry, pero sola da color y sabor a las comidas. Con este rico plato tu familia se va a chupar los dedos.

Esta elaboración de pescado es una receta saludable, con muchas propiedades. La palometa contiene proteínas de alto valor biológico, buenas para fortalecer huesos y músculos. También participan en todas las funciones del organismo. La cúrcuma es un excelente antiinflamatorio, se recomienda su consumo en caso de artritis. Contiene antioxidantes que ayudan a reducir el envejecimiento celular y previene ciertos tipos de cáncer.

Ingredientes:

• 4 filetes de palometa
• 4 zanahorias
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• ½ coliflor
• 6 judías verdes
• 6 corazones de alcachofas
• 1 cucharadita de cúrcuma
• ½ vaso de vino blanco
• 1 taza de tomate triturado
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva

Cómo preparar palometa con verdura y cúrcuma:

1. Picar la cebolla y los ajos.
2. Calentar una sartén profunda con un poco de aceite.
3. Sofreír la cebolla durante dos minutos y agregar el ajo.
4. Cocinar a fuego suave durante dos minutos más.
5. Trocear las judías verdes, las alcachofas, los pimientos y las zanahorias en rodajas finas.
6. Añadir a la sartén, remover y cocinar durante cinco minutos.
7. Verter el tomate triturado y el vino. Subir el fuego para que el alcohol se evapore.
8. Salpimentar al gusto. Agregar la cucharadita de cúrcuma. Mezclar todo muy bien.
   
9. Por último, echar los filetes de palometa y dejar cocinar todo junto durante unos minutos a fuego suave. La textura de la palometa no es dura, no interesa que se pase demasiado de cocción.
10. Servir en platos hondos, un filete de palometa con verduras y cúrcuma por comensal.

Prepara palometa con verdura y cúrcuma para tu familia. Es una comida sana, rica en nutrientes, con un bajo contenido de grasas. Tanto si estas a dieta como si deseas completar tu alimentación, este plato es ideal. Los ingredientes son fáciles de conseguir en el mercado. Pide a tu pescadero que te limpie una pieza de palometa y pon manos a la obra.