Receta de merluza en salpicón

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 12/06/2019 11:00
  • Actualizado: 12/06/2019 11:00

Esta merluza en salpicón nos puede ayudar a preparar un plato completo en un tiempo récord. Solo necesitamos hacernos con unos ingredientes básicos para convertir un pescado convencional en algo maravilloso. La merluza es un pescado blanco fino y delicado, perfecto para combinarse con algunos ingredientes frescos y acabar siendo un plato frío impresionante. Con unos guisantes, zanahoria y mayonesa conseguiremos darle a un plato de pescado una nueva vida. Atrévete a crear recetas ideales para el verano como ésta, es muy fácil de preparar y seguro que esta merluza en salpicón realmente es capaz de sorprenderte.

Ingredientes:

• 1 kg de merluza
• 250 gr de guisantes en lata
• 3 zanahorias
• 1 pimiento en lata
• 2 huevos cocidos
• Vinagre
• Aceitunas rellenas
• 1 tazón de mayonesa
• Limón
• Cebolla
• Ajos
• Perejil
• Aceite
• Sal

Cómo preparar una merluza en salpicón

1. La merluza de esta receta la podemos comprar fresca o congelada, en cualquier caso, estará realmente maravillosa. Si es congelada la dejaremos que se descongele a temperatura ambiente para que quede mejor.
2. La ponemos en una cazuela con un poco de agua, cebolla y un chorrito de limón. Para darle un poco más de sabor le añadimos un diente de ajo pelado, una rama de perejil y un poquito de sal.
3. Cocinamos la merluza hervida para que quede mejor. Absorberá los sabores del resto de los ingredientes y podemos después dejarla secar sobre papel absorbente. Este tipo de pescado tiene un punto en el que puede quedar muy seco, al hervirlo conseguimos evitar que se seque demasiado.
4. Mientras la merluza se está enfriando, nos ponemos manos a la obra con el resto de los ingredientes. Cocemos los huevos durante unos 15 minutos, cuando estén listos los colocamos en un recipiente con agua fría para que se puedan pelar mucho mejor.
5. Retiramos la piel a la merluza y le quitamos cualquier espina que pueda tener. La colocamos cortada en trocitos en un bol. Picamos el huevo y lo incorporamos a la merluza.
6. Las aceitunas rellenas las podemos colocar enteras o cortaditas por la mitad. Incorporamos los guisantes escurridos. La zanahoria la lavamos y rallamos por encima. Nos faltará el pimiento que colocaremos cortadito en trocitos.
7. Para darle continuidad a estos ingredientes ponemos la mayonesa, puede ser casera o directamente comprada. Esta salsa ligera convertirá este pescado en algo maravilloso. Ponemos esta merluza en salpicón en la ensalada para disfrutarla siempre que queramos. Tendremos listo un plato frío que puede acabar siendo uno de los protagonistas del verano.