Receta de mejillones con leche de tigre

• Francisco María
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• • 28/09/2021 10:00
  • Actualizado: 28/09/2021 13:44

Los mejillones con leche de tigre son un alimento heredado del paleolítico. En la práctica, este molusco ha habitado en el Mar Mediterráneo desde tiempos muy remotos. En el siglo VIII a.C. los celtas lo cocinaban de forma similar a cómo lo hacen los chefs actualmente. En realidad, esta es una preparación legendaria, popularizada en la corte durante el reinado de Felipe II.

Desde el punto de vista culinario, esta es una receta muy fácil de elaborar. En efecto, se trata de una comida nutritiva, exótica y de rápida elaboración. Sus ingredientes son muy accesibles, ya que los mejillones se cultivan en todas partes. Asimismo, la “leche de tigre” es el líquido donde se marinan los mejillones. Aunque también se expende hasta en los supermercados, siempre lo mejor es elaborar en casa todas las elaboraciones.

Los mejillones con leche de tigre son un plato ligero que proporciona grasas saludables. En efecto, estos moluscos, ricos en proteínas y Omega 3, son recomendados para reducir el colesterol. Además, contienen minerales como el calcio, yodo, hierro, potasio y vitaminas B, C, D, E y K. Comúnmente, son considerados por los nutricionistas como un tesoro del mar. A continuación, te enseñaremos a prepararlos en la comodidad de tu hogar… ¡Sigue leyendo!

Ingredientes:

• 1 kilo de mejillones frescos o congelados
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 2 limones
• 15 gramos de harina de trigo
• 200 mililitros de vino blanco
• Sal
• Pasta de ají amarillo (opcional)
• 10 gramos de perejil picado

Cómo preparar Mejillones con leche de tigre:

1. Enjuagar los mejillones y retirar los hilos que queden en sus valvas.
   
2. Picar el ajo y la cebolla en dados pequeños.
3. Colocar los mejillones en un recipiente y marinar con el zumo de limón y la mitad del vino durante 20 minutos.
4. Agregar el resto del vino y cocinar los mejillones durante 10 minutos o hasta que abran. Desechar los cerrados.
5. Sacar los mejillones.
6. Colar el líquido y reservar.
7. Sofreír la cebolla en una sartén hasta transparentar e incorporar el ajo.
8. Verter sobre la cebolla y el ajo el líquido colado donde se cocieron los mejillones.
9. Agregar a la cebolla y el ajo la harina y cocinar durante cinco minutos. Remover y añadir sal de ser necesario.
10. Servir la salsa con los mejillones y decorar con perejil picado.

Una excelente forma de enriquecer este plato es añadir pasta de ají amarillo. Esta se agrega a la mezcla de la salsa.

Los mejillones con leche de tigre constituyen una receta afrodisíaca y muy especial. Anímate a prepararlos y disfruta lo mejor del Mar mediterráneo… ¡Inténtalo!