Receta india de biryani
Esta receta india de biryani es deliciosa. Es un plato adecuado para una ocasión especial. Anímate a prepararlo.
La receta india de biryani es un plato con alta demanda no solo en su país, sino en todo el mundo. Entre las recetas elaboradas a base de arroz, esta es considerada una increíble joya. Lo más atractivo es la combinación de hierbas y especias que le aportan un sabor y aroma completamente deliciosos. Podemos prepararlo para alguna celebración especial o para disfrutar en casa con nuestra familia.
El arroz basmati es el ingrediente principal de múltiples comidas de la india. Además de aromático y exótico, es muy saludable. Está recomendado para celiacos porque es bajo en grasas, en sodio y no contiene gluten. No tiene colesterol, pero lo mejor es que contiene ocho aminoácidos esenciales.
Ingredientes:
- 1 kilo de pollo deshuesado
- 2 tazas de arroz basmati
- 150 gramos de cebolla frita
- 6 tazas de agua
- 1 taza de café de cilantro picado
- ½ taza pequeña de menta fresca picada
- 2 yogures naturales
- 5 bolas de pimienta negra
- 5 bolas de cardamomo
- 5 palitos de clavo
- 4 dientes de ajo rallados
- 2 hojas de laurel
- 1 cebolla picada
- 1 sobrecito de azafrán natural
- 1 ramita de canela
- ½ guindilla verde picante (opcional)
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de comino en granos
- 1 cucharadita de pimentón picante
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de jengibre molido
- ¼ cucharadita de cúrcuma
- ¼ cucharadita de cilantro molido
- Aceite de girasol
Cómo preparar biryani:
- En una taza de café vertemos la mitad de agua y el sobre de azafrán. Mezclamos y reservamos.
- En una sartén depositamos un chorrito de aceite de girasol y freímos durante unos segundos la ramita de canela junto al clavo, el comino en granos y la pimienta.
- Incorporamos el ajo rallado, la cebolla y la guindilla picante. Cocinamos a fuego medio. Cuando este a la mitad de su cocción añadimos el pollo.
- Después de unos minutos incluimos el yogurt, la mitad de la cebolla frita, las especias en polvo, la menta fresca y el cilantro. Cocinamos durante 15 minutos, revolviendo constantemente.
- Aparte hervimos 8 tazas de agua con sal, el cardamomo, el laurel y un chorrito de aceite.
- Cuando comience a hervir añadimos el arroz previamente lavado. Cocinamos durante 10 minutos.
- Escurrimos el arroz y lo esparcimos sobre el pollo que previamente hemos colocado en la bandeja para horno.
- Vertemos el agua con azafrán y por encima la cebolla frita que quedó.
- Ponemos todo el conjunto a punto de sal.
- Tapamos y horneamos a 180 grados durante 10 minutos. Servimos.
Este tipo de recetas exóticas siempre enriquecen nuestros menús diarios, por sus ingredientes, texturas, etc.
Temas:
- Recetas de pollo
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