Receta de Huevos rellenos con pimentón

Los huevos rellenos de pimentón son un plato casero fácil de preparar. Además de su sabor y practicidad, aportan una cantidad importante de nutrientes. El huevo es un alimento muy común en cualquier despensa. Durante tiempo se ha dicho que se trataba de un ingrediente muy calórico, que había que tomar con mucha moderación; la realidad es que, por formar parte de la dieta cotidiana, pocos saben de sus propiedades nutricionales.

En primer lugar, el huevo contiene el más alto valor biológico dentro de la escala de proteínas. Además, aporta una cantidad valiosa de elementos como grasas, minerales y vitaminas necesarios para el buen funcionamiento del organismo. Deben conservarse refrigerados para mantener su frescor al consumirse.

Ingredientes:

• 10 huevos frescos
• 1 pimiento rojo
• 1 rama de apio
• 1 cucharadita de salsa inglesa
• ½ cucharada de mostaza
• Sal al gusto
• 1 pizca de pimienta
• 2 cucharadas de pimentón dulce en polvo
• 4 cucharadas de mayonesa

Para la mayonesa:

• 1 huevo
• 1 ½ taza de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de vinagre
• ½ cucharadita de sal
• Pizca de azúcar

Cómo preparar huevos rellenos con pimentón:

1. Preparar la mayonesa. Echar el huevo en un vaso de licuadora y batir por un minuto. Sin dejar de batir, ir vertiendo el aceite poco a poco en forma de hilo, hasta que espese la mezcla. Agregar el vinagre, la sal, la pizca de azúcar y batir por un minuto más. Reservar en la nevera.
2. Hervir los huevos durante 12 minutos en una cacerola con suficiente agua.
3. Engrasar el pimiento rojo y colocarlo sobre la cocina, directo al fuego. Ir dando vueltas hasta que se dore bien toda la piel. Retirar del fuego y desprender delicadamente la cáscara quemada.
4. Una vez pelado, cortar el pimiento en trocitos pequeñitos.
5. Lavar la rama de apio, quitar las venas del tallo y cortar en trocitos muy pequeños.
6. Pelar y cortar cada huevo cocido por la mitad. Retirar las yemas y ponerlas en un recipiente.
7. Agregar al recipiente con las yemas cuatro cucharadas de mayonesa, la mostaza, el apio, el pimiento rojo y mezclar. Agregar, posteriormente, salsa inglesa, una pizca de pimienta sal y mezclar todo muy bien hasta integrar los ingredientes.
8. Con ayuda de una cucharilla, rellenar cada mitad de los huevos con la masa y espolvorear pimentón. Se pueden adornar con una ramita de apio o perejil picado.
   

Prepara esta receta rápida, práctica, deliciosa y muy nutritiva. Puede funcionar como y entrante o como una comida principal. Estos huevos rellenos con pimentón van a encantar a todos en casa, ¿te animas a probar?