Receta de figuras de mazapán sin azúcar

• Francisco María
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• • 10/12/2024 10:50
  • Actualizado: 10/12/2024 13:10

Se acercan las festividades navideñas y consigo, los dulces típicos de estas fechas se apoderan de todas las vitrinas. Uno de los postres más tradicionales de esta época son las figuras de mazapán, que cada diciembre adornan las mesas navideñas de muchos hogares.

El mazapán consiste en una masa de muy fácil preparación, elaborada a base de almendras y azúcar, que puede ser, o no, especiada al gusto. A diferencia de otras recetas de mazapán, la que se muestra a continuación es libre de azúcar refinada, lo que la hace una opción saludable para compartir en familia durante estas fiestas.

Consejos para lograr mazapanes sin azúcar con la textura y sabor perfectos

Preparar dulces sin azúcar es una forma de cuidar a toda la familia y prescindir un poco de este ingrediente completando nuestro menú navideño con una buena dosis de buenas propiedades. En lugar de añadir azúcar a la receta, vamos a endulzar las almendras naturales con unos dátiles. Podemos añadirle un poco de miel o edulcorantes si queremos potenciar más el dulzor, aunque por sí solos estos mazapanes estarán deliciosos. Con una base de almendras y mucho amor vamos a cocinar un postre que impresiona.

Ingredientes necesarios para preparar mazapanes sin azúcar caseros

• 200 gr de almendras.
• 1 cucharada de edulcorante.
• 1 clara de huevo.
• 1 huevo batido.

Paso a paso: cómo hacer mazapanes sin azúcar fáciles y deliciosos

1. Precalentar el horno a 180 grados centígrados con calor arriba y abajo.
2. El primer paso consiste en preparar las almendras para obtener una harina casera. Esto se logra remojando las almendras en agua caliente durante unos minutos, luego escurrir y pelar. Esto ayuda a retirar la piel fácilmente. Si ya están peladas, puedes omitir este paso.
3. A continuación, triturar las almendras en un procesador hasta lograr una especie de harina.
4. Una vez lista la base para estos ricos mazapanes, en un bol añadir la harina de almendras y el edulcorante, mezclar bien.
5. Después agregar la clara de huevo poco a poco. Amasar muy bien con las manos, e ir añadiendo más clara de huevo mientras sea necesario hasta obtener una masa lisa que no se pegue al bol. Dejar reposar durante 2 minutos.
6. Colocar un papel para hornear en la mesa y sobre este, extender la masa con las manos, dejándola de 1 cm de grosor aproximadamente.
7. Es momento de cortar y darle forma a los mazapanes. Puedes hacer pequeñas bolitas aplastadas con las manos, bastoncitos o utilizar cortadores de diferentes formas para cortar las figuras.
8. Colocar los mazapanes en una bandeja para horno forrada con papel encerado, y con ayuda de un pincel de cocina, pintar las figuras con el huevo batido.
9. Hornear durante 5 a 8 minutos, hasta que estén dorados.

Información nutricional: 1247 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Navidad

Variaciones y presentaciones ideales para tus mazapanes sin azúcar

Puedes añadir agua de azahar, vainilla o canela a la preparación para aromatizar estos ricos mazapanes saludables. Con simples pasos y en poco tiempo obtendrás estas deliciosas figuritas de mazapán, serán el complemento perfecto de tu mesa en las reuniones navideñas con familia y amigos.

Lo mejor de todo es que puedes comerlos sin remordimientos, ya que no contienen azúcar refinada. ¡Vamos!, prepara la receta de figuras de mazapán sin azúcar en estas fiestas. Un dulce tradicional de las navidades para disfrutar e impresionar a tus seres queridos.