Receta de Fideos soba con sésamo

• Francisco María
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• • 11/11/2019 14:00
  • Actualizado: 11/11/2019 14:00

Los fideos soba con sésamo son un plato de origen japonés, bastante popular en la cultura asiática. La receta consiste en cocinar fideos tipo ramen y acompañarlos con ingredientes típicos orientales como vinagre de arroz, salsa de soja, jengibre  y semillas de sésamo. Los fideos soba están hechos de alforfón o trigo sarraceno, el cual está libre de gluten y posee un ligero sabor a cereal y nuez. Este tipo de fideo es rico en proteína, fibra y minerales, lo que favorece el sistema digestivo, mejora el azúcar en la sangre y la salud cardiovascular.

Los fideos soba con sésamo son rápidos de preparar, saludables y exquisitos por la variedad de sabor que ofrecen. La receta tradicional solo lleva esencias y verduras, sin embargo, pueden añadirse camarones frescos al ajillo o pechuga de pollo troceada, para aumentar el valor nutricional del plato.

Ingredientes:

• 500 gramos de fideos de soba
• 2 dientes de ajo
• Tiras de pimiento rojo y verde
• 1 tallo de cebolleta
• 1 trozo mediano de jengibre
• 2 cucharadas de zumo de lima
• 2 cucharadas de aceite de soja
• 2 cucharadas de vino de arroz
• 1 cucharadita de salsa de ajo y chile
• 4 cucharadas de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de azúcar
• Semillas de sésamo
• Sal

Como preparar los fideos con sésamo:

1. Calentar una cacerola con agua y hervir los fideos de soba durante 4-5 minutos con un poco de sal.
   
2. Escurrir el agua con un colador y colocar los fideos calientes en un recipiente. Añadir dos cucharadas de aceite de sésamo y remover ligeramente hasta integrar.
3. Esparcir los fideos en una bandeja e introducir al refrigerador unos minutos para enfriar.
4. En otro recipiente, colocar el jengibre pelado y rallado finamente.
5. Añadir los ajos troceados, el vino de arroz, la salsa de ajo y chile, la salsa de soja, el azúcar, el zumo de lima y el aceite de sésamo restante.
6. Mezclar bien todos los ingredientes y añadir las tiras de pimiento y la mitad del tallo de la cebolleta finamente picado a la salsa.
7. Sacar los fideos de refrigerador e incluirlos en el recipiente con la salsa, impregnándolos bien. Esparcir las tiras de cebolleta restante por encima.
8. Poner el conjunto a punto de sal. También pueden agregarse otras especias, al gusto.
9. Servir los fideos en el plato y decorar con semillas de sésamo.

Los fideos de soba con sésamo pueden consumirse fríos o calientes, en cualquier momento del día.  No dudes en preparar esta receta e inyectar una dosis de cultura y buen gusto a todos tus comensales.