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Receta de Fideos soba con sésamo

Descubre las maravillas de la comida japonesa con esta deliciosa receta casera de fideos soba con sésamo. Toma nota de los pasos.

  • Francisco María
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Los fideos soba con sésamo son un plato de origen japonés, bastante popular en la cultura asiática. La receta consiste en cocinar fideos tipo ramen y acompañarlos con ingredientes típicos orientales como vinagre de arroz, salsa de soja, jengibre  y semillas de sésamo. Los fideos soba están hechos de alforfón o trigo sarraceno, el cual está libre de gluten y posee un ligero sabor a cereal y nuez. Este tipo de fideo es rico en proteína, fibra y minerales, lo que favorece el sistema digestivo, mejora el azúcar en la sangre y la salud cardiovascular.

Los fideos soba con sésamo son rápidos de preparar, saludables y exquisitos por la variedad de sabor que ofrecen. La receta tradicional solo lleva esencias y verduras, sin embargo, pueden añadirse camarones frescos al ajillo o pechuga de pollo troceada, para aumentar el valor nutricional del plato.

Ingredientes:

Como preparar los fideos con sésamo:

  1. Calentar una cacerola con agua y hervir los fideos de soba durante 4-5 minutos con un poco de sal.
  2. Escurrir el agua con un colador y colocar los fideos calientes en un recipiente. Añadir dos cucharadas de aceite de sésamo y remover ligeramente hasta integrar.
  3. Esparcir los fideos en una bandeja e introducir al refrigerador unos minutos para enfriar.
  4. En otro recipiente, colocar el jengibre pelado y rallado finamente.
  5. Añadir los ajos troceados, el vino de arroz, la salsa de ajo y chile, la salsa de soja, el azúcar, el zumo de lima y el aceite de sésamo restante.
  6. Mezclar bien todos los ingredientes y añadir las tiras de pimiento y la mitad del tallo de la cebolleta finamente picado a la salsa.
  7. Sacar los fideos de refrigerador e incluirlos en el recipiente con la salsa, impregnándolos bien. Esparcir las tiras de cebolleta restante por encima.
  8. Poner el conjunto a punto de sal. También pueden agregarse otras especias, al gusto.
  9. Servir los fideos en el plato y decorar con semillas de sésamo.

Los fideos de soba con sésamo pueden consumirse fríos o calientes, en cualquier momento del día.  No dudes en preparar esta receta e inyectar una dosis de cultura y buen gusto a todos tus comensales.