Receta de Estofado de pavo con ciruelas

Hay recetas que son la mejor opción para ocasiones especiales y celebraciones de todo tipo. Es el caso de este estofado de pavo con ciruelas. Un plato contundente, de buen sabor y todo el toque de la fruta. En este tipo de preparaciones, es fundamental contar con una excelente materia prima, buena carne fresca y verduras frescas. Después, la cocción del pavo puede hacerse de la manera que apetezca, frita o sellada y luego en cazuela.

Como segundo plato, este estofado de pavo con ciruelas es ideal para agasajar a invitados y lucirse. Es una receta llena de sabor, nutritiva y resulta muy fácil de hacer. Entre las diferentes carnes que pueden utilizarse en un estofado, la carne de pavo está entre las menos grasas; la textura de la carne de pavo es íntegramente magra, sin grasas infiltradas, por lo que resulta muy saludable.

Ingredientes:

• 800 gr de pavo
• 10 ciruelas pasas
• 1 puñado de piñones
• 1 diente de ajo
• 1 puerro
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 manzana
• 1 copita de brandy
• ½ vasito de vino blanco
• 150 ml. de caldo de ave
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 ramita de romero
• 1 hoja de laurel

Cómo preparar estofado de pavo con ciruelas:

1. Cortar el pavo en cubos y salpimentar. En una cazuela con un chorrito de aceite de oliva sellar la carne por todos sus lados hasta que se dore ligeramente. Retirar y reservar.
2. Limpiar y cortar las verduras. Cortar las cebollas en aros finos, la zanahoria, el puerro, el ajo y la manzana en gajos pequeños.
3. En la cazuela donde se doró el pavo, sofreír la cebolla y el ajo junto a la hoja de laurel. Añadir la copita de brandy y dejar que el alcohol se evapore.
4. Agregar la zanahoria y agregar la ramita de romero. Dejar unos minutos y luego incorporar la carne de pavo y las ciruelas, removiendo todo.
5. Verter el vasito de vino, dejar evaporar y añadir el caldo. Tapar la preparación y dejar a fuego bajo durante 20 minutos.
6. Unos 10 minutos antes de apagar el fuego, agregar los piñones y la manzana. Rectificar de condimentos y retirar.
7. Dejar reposar cinco minutos y servir caliente los ingredientes con la salsa que ha dejado la cocción.

¿Qué te parecido este estofado de pavo con ciruelas? Es un plato que va perfecto para celebraciones o para agasajar en una cena especial. Prueba a hacerlo y verás lo fácil y delicioso de una combinación exquisita de alimentos; es una forma de incorporar el suave dulzor de la fruta.