Receta para elaborar melonpan

• Francisco María
• Colaboro en diferentes medios y diarios digitales, blogs temáticos, desarrollo de páginas Web, redacción de guías y manuales didácticos, textos promocionales, campañas publicitarias y de marketing, artículos de opinión, relatos y guiones, y proyectos empresariales de todo tipo que requieran de textos con un contenido de calidad, bien documentado y revisado, así como a la curación y depuración de textos. Estoy en permanente crecimiento personal y profesional, y abierto a nuevas colaboraciones.
• • 29/07/2022 12:30
  • Actualizado: 29/07/2022 12:57

El melonpan es un postre japonés inventado por un panadero de origen armenio, que denominó a este tipo de pan dulce como meronpan, porque los rombos que dibujaba en la corteza para tener un perfecto horneado, le recordaban a la textura de la piel del melón. Y, según el alfabeto latino de Japón, la palabra meron es traducida al español como melón. Eso explica su nombre original. En el caso del pan, su forma y proceso recuerdan a la manera en que se hace un pan dulce tradicional. Sigue este paso a paso para hacer un precioso melonpan al estilo japonés.

Ingredientes:

Para el bollo:

• 1 taza de harina de trigo
• 1 huevo
• 3 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de fécula de maíz
• 1 cucharada de levadura
• 35 gramos de mantequilla
• 50 ml de leche (tibia)
• 50 ml de agua (tibia)
• Una pizca de sal (muy pequeña)

Para la galleta:

• 3 cucharadas de mantequilla
• 200 gr de harina de trigo
• 150 gramos de azúcar
• ½ cucharadita de polvo para hornear
• 3 cucharadas de azúcar glas
• 1 huevo

Preparación:

1. Diluye la levadura en 50 ml de agua tibia.
2. Ahora, mezcla una taza de harina con una pizquita de sal y 3 cucharadas de azúcar.
3. Casca un huevo y vierte sobre los ingredientes secos.
4. Agrega la leche y la levadura diluida.
5. Utiliza una cuchara para integrarlo todo.
6. Ahora, enharina la encimera y coloca allí la masa. Utiliza tus manos para amasarla constantemente hasta que desaparezca la viscosidad.
7. Incorpora la mantequilla (a temperatura ambiente) y sigue amasando.
8. Coloca en un bol y cubre con papel film o un pañuelo, durante 90 minutos para que repose y crezca.
9. Para la galleta, vierte en un bol 100 gramos de azúcar más 3 cucharadas de mantequilla (a temperatura ambiente)
10. Casca un huevo y usa una batidora para hacer la mezcla.
11. Incorpora la harina y ½ cucharadita de polvo de hornear.
12. Integra todo con una espátula. Amasa con tus manos hasta que esté manejable la masa.
13. Separa la masa en bolitas del mismo tamaño.
14. Coloca papel vegetal en una bandeja y luego las bolitas de galleta. Lleva al refrigerador durante 30 minutos.
15. Mientras tanto, amasaremos de nuevo la masa del interior para eliminar el aire. Separa, también, en bolitas del mismo tamaño. Y colócalas en una bandeja mientras preparas las láminas de galleta.
16. Aplasta las bolitas de galletas hasta que midan 1 mm de grosor.
17. Envuelve las bolas de masa con la galleta. Cuida su forma redonda.
18. Vierte 50 gramos de azúcar granulada en un recipiente y cubre la superficie del melonpan con el azúcar.
19. Con la ayuda de un cuchillo, haz cortes transversales, con mucho cuidado, esto evitará que se rompa la masa al hornearse.
20. Coloca las bolitas sobre la bandeja nuevamente y cubre con papel film durante 30 minutos más antes de llevar al horno.
21. Recuerda precalentar el horno a 180º por 10 minutos.
22. Terminado el tiempo, hornea el melonpan durante 15 minutos y listo.

¡Merece la pena tanto esfuerzo! Lo crujiente de la galleta en el exterior le sienta perfeto al suave interior de este postre japonés. Hazlos en casa y cuéntanos en los comentarios cómo te ha ido. Recuerda que también puedes compartir la receta con otros, para que se animen a hacerla.