Receta de curry de langostinos con leche de coco

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 08/08/2020 15:00
  • Actualizado: 08/08/2020 15:37

Este curry de langostinos con leche de coco nos permitirá disfrutar de una de esas recetas que difícilmente podremos olvidar. Si queremos experimentar con los sabores exóticos y una materia prima de lujo, nada mejor que este plato. Unos langostinos con los que prepararemos esta delicia que estará lista para mojar pan. La leche de coco conseguirá servir de base de un curry espectacular. Atrévete con un plato sacado de un restaurante de lujo que podrás hacer una y otra vez en tu casa, toma nota de cómo preparar un curry de langostinos con leche de coco.

Ingredientes:

• 800 gr de langostinos
• 1 limón
• 3 dientes de ajo
• 2 cm de raíz de jengibre
• ½ cucharadita de cayena
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 4 semillas de cardamomo
• 1 cebolla
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de canela molida
• 200 ml de leche de coco
• Sal

Cómo preparar un curry de langostinos con leche de coco

1. Para esta receta podemos utilizar langostinos frescos o congelados, quedarán igual de bien. Antes de que se descongelen del todo los pelamos, podemos dejarles la cabeza y la cola para que nos quede un plato más bonito.
2. Aromatizamos los langostinos con un poco de zumo de limón. Dejamos que maceren estos ingredientes durante unos minutos, mientras seguimos con la receta.
3. En un mortero colocamos los ajos pelados. Trituramos un poco con las especias para darle sabor a este curry repleto de alegrías.
4. Seguimos pelando la cebolla. La cortamos en trocitos del mismo tamaño, será le encargada de servir de base a esta maravilla.
5. En una sartén con un chorrito de aceite empezamos a cocinar la cebolla. Dejaremos que se empiece a pochar hasta que esté tierna.
6. Cuando vemos que la cebolla está casi lista le añadiremos las especias con el ajo. El sabor que aportará esta mezcla es increíble, para mojar pan y chuparse los dedos.
7. Salteamos un poco, dejamos que se doren los ajos y añadimos la leche de coco la que le dará un sabor especial a esta delicia.
8. Incorporamos los langostinos y dejamos que se cocinen durante unos minutos. No es necesario que estén muy hechos.
9. Rectificamos de sal y apagamos el fuego. Tendremos listo un entrante o tapa con un sabor exótico impresionante.
10. Podemos servirlos con un poco de cebollino por encima para darle un poco de color y textura, estos langostinos en curry estarán de vicio y son muy fáciles de preparar.