Receta de Crepes rellenos de marisco

• Francisco María
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• • 01/09/2019 14:00
  • Actualizado: 01/09/2019 14:00

Esta receta de crepes rellenos de marisco es una verdadera tentación. Resulta perfecta como entrante para alguna celebración. Pero también puede prepararse en cualquier ocasión y dejar sorprendidos a los invitados. Es una opción que resulta sencilla de hacer, sólo hay que centrarse en la masa y el relleno por separado y el éxito es seguro. Los mariscos siempre garantizan un excelente resultado y otorgan distinción a variedad de preparaciones. Su versatilidad los transforma en un alimento muy apreciado.

Estas crepes rellenos de marisco resultan, pues, un gran acierto a la hora de pensar un menú.  Fáciles, suaves, frescos y muy ricos.

Ingredientes:

Para las crepes:

• 125 gr de harina
• 2 huevos
• ¼ litro de leche
• 20 gr de mantequilla
• Sal al gusto

Para el relleno:

• 300 gr de gambas peladas
• 10 mejillones
• 125 gr de palitos de mar
• 1 cebolla
• ½ puerro
• 1 ajo
• ½ vaso de vino blanco
• 100 gr de nata líquida
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Cómo hacer crepes rellenos de marisco:

1. En primer lugar, en un vaso de batidora colocar los huevos, la harina tamizada, la leche, la sal y la mantequilla
2. Batir muy bien hasta lograr una pasta homogénea. Llevar a la nevera y reservar durante veinte minutos.
3. Mientras, preparar el relleno. Para ello, poner en una cacerola con agua los mejillones hasta que se abran. Retirarlos y quitarles las conchas. Reservar el agua de cocción.
4. Pelar las gambas y cortarlas en trozos pequeños. Cortar los palitos de mar y reservar.
5. En una sartén con aceite de oliva, echar las cabezas de las gambas con un poco del caldo de los mejillones. Dejar cinco minutos y colar.
6. En la misma sartén, sofreír la cebolla, el puerro y el ajo cortados previamente. Una vez que las verduras estén pochadas, añadir el marisco cortado. Remover y agregar el caldo de pescado y el vino blanco. Dejar reducir.
7. Añadir la nata líquida, sal y pimienta, cocer durante cinco minutos y rectificar el punto de sal.
8. En una sartén con fondo antiadherente, derretir mantequilla y echar una cucharada de masa. Dejar que se haga por todos lados sin que se pegue. Repetir el procedimiento hasta cocer toda la masa.
9. Colocar en cada crepe un poco de relleno, enrollarlo y servir.

¿Te animas a cocinar estos crepes rellenos de marisco? Puedes reemplazar los mariscos e innovar según tus preferencias. Es un plato rico y una manera de distinguir cualquier menú. No dejes de hacer esta receta en casa y repetirás.