Receta de Crema de manzana al curry con zanahoria y naranja

• Francisco María
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• • 17/08/2019 14:00
  • Actualizado: 17/08/2019 14:00

La crema de manzana es una alternativa a las típicas cremas hechas solo a base de verduras. De hecho, existen múltiples formas de mezclar frutas y vegetales que muchas veces se desconocen. Este tipo de combinaciones suelen ser muy refrescante e hidratante. Por lógica, su consumo se extiende mayoritariamente a la temporada veraniega. Las cremas de frutas más conocidas se utilizan en la cocina como postre; no obstante, también existen mezclas que no añaden azúcar en su receta.  A continuación, veremos cómo mezclar manzana con curry, zanahoria y naranja.

El consumo de zanahoria es más que recomendable para las personas, sobre todo en el verano.  Además de su efecto positivo para la vista, este vegetal tiene amplios usos cosméticos. Esto se debe a su alto contenido en vitaminas E y K. Otras sustancias positivas que contienen las zanahorias son fosforo, magnesio, vitamina B3 y calcio. En realidad, los ingredientes de esta receta son bastante positivos para el organismo.

Ingredientes:

• 3 manzanas
• 4 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 150 gramos de yogurt natural
• naranja
• limón
• 1 litro de caldo de ave
• cucharadas de aceite de oliva
• 1 hoja de menta
• Sal

Preparar crema de manzana al curry con zanahoria y naranja:

1. Lavar bien todas las frutas y verduras.
2. Picar la manzana en trozos pequeños. Rallar la cascara de la naranja y trocear su parte blanda.
3. Pelar y picar en trozos delgados la cebolla y el puerro, lo ideal es que sean del mismo tamaño las tiras de ambos ingredientes.
4. Calentar aceite en una cazuela honda y rehogar la cebolla y el puerro.
5. Trocear la zanahoria y las manzanas. Añadir a la cazuela y remover durante tres minutos.
6. Añadir el curry a la sartén con la mezcla.
7. Agregar a la mezcla los trozos de zanahoria y manzana.
8. Cubrir todo con el caldo de ave y dejar que hierva. Colocar la tapa y cocinar durante 50 minutos a fuego lento.
9. Sacar la mezcla de la cazuela y dejar que repose.
10. Licuar y triturar toda la mezcla de zanahorias y manzanas hasta que quede una crema uniforme. Salpimentar.
11. Servir en el plato y añadir loa hoja de menta. Si no se tiene menta, servirá también hierbabuena o cualquier otra hierba fresca. Incluso perejil picado.

Esta crema es muy sencilla de elaborar, se trata de unir todos los ingredientes, cocinarlos y luego licuarlos y batirlos bien. El punto más o menos grumoso irá al gusto de quien cocina o de los comensales.