Receta de cheesecake de zanahoria

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 12/08/2019 17:00
  • Actualizado: 12/08/2019 17:00

La cheesecake de zanahoria es una delicia que se prepara de forma fácil y rápida. Solo necesitamos algunos ingredientes básicos para darle ese sabor especial a esta deliciosa tarta. Vamos a utilizar una base de tarta de queso tradicional con un punto de cremosidad extra de mascarpone, uno de esos quesos repletos de sabor. La zanahoria estará preparada para darle su dulzor y buenas propiedades, ambos se fusionarán para conseguir un resultado espectacular. Si te gustan las tartas originales, toma nota de esta cheesecake de zanahoria el resultado te conquistará al primer bocado.

Ingredientes:

• 180 gr de zanahoria rallada
• 450 gr de mascarpone
• 180 gr de azúcar para la base
• 100 gr para la crema de queso
• 2 huevos
• 150 gr de harina de repostería
• 1 sobre de levadura química
• 1 cucharada de canela molida
• 100 ml de nata líquida
• Mermelada de melocotón (opcional para decorar)
• 100 ml de aceite de girasol

Cómo preparar una cheesacake de zanahoria

1. Esta cheesacake de zanahoria es una tarta de queso de lo más saludable, en lugar de la base con galletas vamos a crear un fondo mucho más saludable. Vamos a rallar la zanahoria y mezclar con 2 huevos.
2. Haremos una masa de lo más especial que quedará perfectamente integrada cuando le pongamos la harina tamizada.
3. Llega el turno de la levadura que será mejor poner tamizada. La canela y el azúcar al gusto, podemos ponerle un poco menos de azúcar o añadirle un poco de miel o edulcorantes naturales en su lugar.
4. Vamos a preparar un molde redondo. Untamos con mantequilla y le ponemos la base. Con todo listo nos quedará ponerle el relleno de queso perfecto.
5. Mezclamos el mascarpone previamente batido con dos huevos. Le añadimos la nata líquida y el azúcar. Batimos bien hasta tener una crema impresionante, repleta de sabor y de buenas sensaciones.
6. Ponemos este relleno sobre la base que tenemos lista. Vamos a hornear a 180º durante unos 40 minutos. Uno de los secretos de esta tarta es dejarla en el horno hasta que esté fría. De esta manera se terminará de cuajar con el calor residual y solo nos quedará darle el punto extra con la decoración.
7. Desmoldamos la tarta y le ponemos un poco de mermelada por encima. Le podemos añadir coco rallado o cualquier tipo de mermelada, si nos gusta, una crema de chocolate tampoco le vendrá del todo mal. Solo nos quedará servirla muy fría y disfrutarla, el resultado es un dulce repleto de sabor y de buenas sensaciones.