Receta de Bundt Cake de plátano

Una porción de bundt cake de plátano es la compañía perfecta para el desayuno, la merienda o como postre después de una comida ligera.  Con esta receta se aprovechan los plátanos muy maduros, cuya cáscara se oscureció y que ya nadie quiere. El sabor, aroma y textura que la fruta aporta es increíble. Transforma un simple bizcocho en una maravilla. Para los más golosos, se puede bañar el bundt cake con chocolate fundido o sirope o salsa de dulce de leche y espolvorear con frutos secos, coco rallado. Para hacerlo aún más delicioso, añadir al batido chips de chocolate. Cada cocinero tiene la opción de dejar volar su creatividad y darle un toque especial a la receta.

El bundt cake de plátano no resulta pesado. Gracias a la frescura de la fruta, queda esponjoso y húmedo. Este tipo de bizcocho proviene de Alemania, quienes lo horneaban en lo que se conoce como molde savarín. Después, se popularizó en América. Lo que llama la atención del bizcocho es la forma, pues hay moldes de bundt realmente que son verdaderas obras de arte. En realidad, los dibujos del molde ayudan a que el horneado sea mejor.

Ingredientes:

• 3 plátanos maduros
• 350 gr de harina para repostería
• 2 cucharaditas de levadura química
• 100 gr de mantequilla sin sal
• 200 ml de crema agria
• 200 gr de azúcar
• 2 huevos grandes
• Esencia de vainilla

Preparación de bundt Cake de plátano:

1. Precalentar el horno a temperatura media (180°).
2. Engrasar y enharinar el molde de bundt deseado.
3. Tamizar la harina con la levadura química.
4. Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar. Se puede utilizar una batidora eléctrica o de mano.
5. Debe quedar una crema uniforme. Aromatizar con unas gotas de esencia de vainilla.
6. Añadir los huevos uno a uno, batiendo cada vez hasta integrar.
7. Después incorporar la harina y la crema agria intercalando entre los dos ingredientes hasta completar.
8. Si no se consigue crema agria, esta puede reemplazarse por yogur griego natural.
9. Por último, agregar los plátanos aplastados con un tenedor.
10. Mezclar muy bien la preparación y rellenar el molde.
11. Hornear durante 45 a 60 minutos. Para saber si está listo, introducir un palillo en la masa hasta el fondo. Si sale limpio y seco, retirar del horno y dejar entibiar antes de desmoldar.
12. Servir el bundt cake de plátano tibio acompañado de la salsa preferida.

Mima a tus seres queridos con este delicioso bundt cake de plátano. Es muy fácil de hacer y económico. No descartes los plátanos ya maduros, resérvalos para preparar este clásico de la repostería.