Receta de Brigadeiros de chocolate y coco

Los brigadeiros de chocolate y coco son tan ricos que esta receta se integra muy bien en el menú familiar. Se pueden preparar para compartir en celebraciones especiales o para endulzar una merienda. Este típico postre de Brasil se llama así en homenaje a un brigadier del país, que se postuló a la presidencia en los años 40. En esa época, del otro lado del mundo estaba terminando la Segunda Guerra y era difícil conseguir los ingredientes necesarios para hornear bizcochos; las señoras que apoyaban la candidatura de este hombre idearon la receta a base de leche condensada, mantequilla y chocolate, recubierto de granas de chocolate.

En ese entorno histórico, luego vendían los brigadeiros para recaudar fondos para la campaña política, que lamentablemente no tuvo éxito. Sin embargo, estos bocaditos se hicieron famosos en todo el país y regiones cercanas. Tanto así, que no faltan en los cumpleaños o eventos importantes. Los brigadeiros de chocolate y coco tienen una fusión entre trufa y bombón. Son cremosos por dentro y crujientes por fuera. ¡Un verdadero manjar!

Ingredientes:

Para los brigadeiros de chocolate:

•  ½ litro de leche condensada
• 1 cucharada de mantequilla
• 3 cucharadas de cacao en polvo
• Granas de chocolate

Para los brigadeiros de coco:

• ½ litro de leche condensada
• 3 cucharadas de mantequilla
• 5 cucharadas de coco rallado
• Coco rallado extra

Para brigadeiros combinados:

•  ½ litro de leche condensada
• 2 cucharadas de mantequilla
• 3 cucharadas de cacao en polvo
• Granas de chocolate o coco rallado

Preparación de brigadeiros de chocolate y coco:

1. Colocar sobre fuego medio una olla con la leche condensada.
2. Añadir la mantequilla y el cacao o el coco rallado.
3. Remover con cuchara de madera hasta unir bien todos los ingredientes.
4. Continuar la cocción sin dejar de remover.
5. La leche condensada irá espesando poco a poco.
6. Este procedimiento lleva alrededor de 15 minutos.
7. Para comprobar que ya está listo, inclinar la olla. La pasta debe desprenderse del fondo y las paredes de la olla con facilidad.
8. Retirar del fuego.
9. Engrasar una fuente y colocar la pasta en ella.
10. Dejar reposar durante 6 horas como mínimo.
11. Pasado ese tiempo, humedecer las manos con agua, tomar porciones pequeñas de la pasta y dar forma de bolitas.
12. Pasar los brigadeiros por fideos o chips de chocolate, por coco rallado o por ambas cosas. Acomodarlos en cápsulas de papel.
13. Los brigadeiros de chocolate y coco aceptan diferentes tipos de cobertura. Se puede utilizar frutos secos picados, fideos de colores, perlas de chocolate, cacao en polvo, etc.

Estos brigadeiros de chocolate y coco son muy simples de hacer. Con la receta básica se pueden crear otros sabores y preparaciones. ¡A los niños de la casa les van a fascinar!