Receta de brazo de gitano de atún

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 12/07/2019 11:00
  • Actualizado: 12/07/2019 11:00

Este brazo de gitano de atún tiene todo lo necesario para poder triunfar. En su masa están las claves del éxito, un atún fresco que hará las delicias de toda la familia y se convertirá en una de las mejores opciones para poder comer pescado. Estamos acostumbrados a comer atún en lata, pero este pescado fresco realmente es uno de los mejores que existe. Con una pieza congelada o directamente de la pescadería vamos a crear un plato sencillo y delicioso. Con un relleno a base de tortilla este brazo de gitano de atún te sorprenderá, toma nota de cómo prepararlo.

Ingredientes:

• 1 kg de atún
• 3 huevos
• 2 pimientos en lata
• Sala de tomate
• Harina
• Vino blanco
• 1 cebolla
• Ajo
• Perejil
• Aceite
• Sal

Cómo preparar un brazo de gitano de atún

1. Vamos a usar la mejor materia prima a nuestra disposición para crear este brazo de gitano de atún. Una opción perfecta para disfrutarla esos días en los que el calor se impone y nos apetece un plato fresquito directamente de la nevera.
   
2. El atún fresco o congelado lo limpiamos muy bien. Le quitamos la piel y cualquier espina de más que pueda tener. Lo cortamos en trocitos y disponemos en el vaso de la batidora. Trituramos esta delicia y hacemos como una especie de pasta que nos servirá de base para nuestro brazo de gitano.
3. Seguimos con la cebolla, la pelamos y picamos. Sofreímos este ingrediente con un poquito de aceite hasta que esté tierna. Este ingrediente le dará al atún una suavidad especial. La ponemos con el atún y salpimentamos al gusto. Mezclamos bien en un bol.
4. Le daremos un punto extra de sabor con un chorrito de vino blanco. Combina muy bien con el pescado y conseguirá que quede un poco más tierno a la hora de cocinarse.
5. Añadimos el huevo y amasamos un poco toda esta masa. La vamos a extender sobre un rectángulo de papel vegetal para poder enrollarla bien.
   
6. Con los dos huevos que nos quedan vamos a hacer una tortilla a la francesa. La ponemos encima del atún. Le daremos un poco de color con los pimientos, los cortamos a tiras y colocamos encima de la tortilla.
7. Enrollamos este brazo de gitano. Lo vamos a poner en una fuente para horno. Ponemos en el horno a 180º unos 15 minutos, hasta que el pescado este listo. Retiramos del horno y servimos en frío. Colocamos un poco de salsa de tomate o de mayonesa por encima, estará increíble.