Receta de Bizcocho de almendras y queso batido

• Francisco María
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• • 02/08/2019 18:00
  • Actualizado: 02/08/2019 18:00

Una porción de bizcocho de almendras y queso batido es excelente para reemplazar las tostadas del desayuno. Es esponjoso, dulce, sin llegar a empalagar y muy nutritivo. La altura de este bizcocho es perfecta para rellenar y servir una tarta elegante. La receta resulta más ligera porque la cantidad de grasa esta reducida. Si se cambia el azúcar por edulcorante, entonces se obtiene un bizcocho ligero para disfrutar durante las dietas para bajar de peso. Vale la pena preparar este dulce tan fácil y rápido de hacer.

La textura esponjosa y alta del bizcocho de almendras y queso batido se consigue gracias a las claras montadas a nieve. Las claras de huevo son fuente de proteínas de calidad, necesarias para el desarrollo muscular y óseo. Contiene minerales favorables para el corazón y las arterias. Este poder nutritivo unido al calcio de las almendras y el queso batido hacen que esta receta sea ideal para niños y deportistas.

Ingredientes:

• 1 huevo
• 8 claras de huevo
• 40 gr de queso batido o crema de queso
• 30 gr de harina de almendras
• 70 gr de harina de trigo
• ½ cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de canela molida
• Ralladura de ½ limón
• ¼ cucharadita de sal
• 50 gr de almendras picadas
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 100 gr de azúcar

Cómo preparar bizcocho de almendras y queso batido:

1. Aparte, mezclar las harinas con la sal, el polvo de hornear, el azúcar y la canela.
2. Tamizar y reservar.
3. Cascar el huevo y separar la yema.
4. Unir la yema con el queso batido, la ralladura y el aceite. Integrar bien.
5. Unir la clara con las otras ocho y la sal.
6. Montar las claras a punto nieve, con la ayuda de una batidora eléctrica.
7. Usando una espátula, agregar la mezcla de queso a las claras.
8. Unir con movimientos envolventes para que no se baje el batido.
9. En dos tandas, incorporar las harinas.
10. Engrasar y enharinar un molde de 20 centímetros de diámetro. O cubrirlo con papel de hornear.
11. Verter la preparación en el molde y espolvorear con las almendras picadas.
12. Llevar a horno precalentado a temperatura media (180º), durante 30 a 35 minutos.
13. Introducir un palillo en el centro. Si sale manchado, dejar 10 minutos más.
14. Retirar el bizcocho de almendras y queso batido, dejar enfriar durante 15 minutos y desmoldar.

Disfruta de un rico bizcocho de almendras y queso batido en el desayuno. Te llenara de energía saludable para sobrellevar un largo día de trabajo, sin sumar calorías extras.