Receta de arroz negro con sepia y guisantes
Este arroz negro con sepia y guisantes es uno de esos platos completos con todo lo necesario para destacar.
Este arroz negro con sepia y guisantes es uno de esos platos completos con todo lo necesario para destacar. Por un lado, un sencillo arroz negro que conseguiremos gracias a la tinta de calamar. Animarse a hacerlo nos puede dar el poder de cocinar un plato de arroz destinado a sorprender, siendo uno de los más sencillos y deliciosos que existen. Le daremos un poco más de sabor amor con la sepia, en todo tipo de paellas o arroces marineros quedará perfecta. Los guisantes aportarán ese toque de verde que brillara por sí solo. Atrévete con este arroz negro de restaurante.
Ingredientes:
- 300 gr de arroz
- 1 sepia
- 3 tomates
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 120 gr guisantes congelados
- 700 ml caldo de pescado
- 1 sobre tinta de calamar
- Pimienta
- Cebollino
- Aceite de oliva
- Sal
Cómo preparar arroz negro con sepia y guisantes
- Esta receta es mucho más sencilla de preparar de lo que podríamos llegar a pensar. El primer paso es crear el sofrito perfecto. Lavamos los tomates y los rallamos para que queden muy finitos, podemos triturarlos directamente.
- Seguimos con la cebolla, la pelamos y cortamos en trocitos lo más pequeños posibles. Repetiremos la operación con el diente de ajo.
- Preparamos la sartén, le añadimos un buen chorrito de aceite. Empezaremos a pochar la cebolla y el ajo. Dejaremos que se vayan cocinando poco a poco, salpimentamos al gusto.
- Cuando estén tiernos estos ingredientes incorporamos el tomate. Será la base ideal de un sofrito que causará sensación.
- La sepia puede ser congelada, en general es de buena calidad y ya está lista para la acción. La descongelaremos previamente,
- Incorporamos la sepia al sofrito, dejaremos que los sabores empiecen a fusionarse hasta crear una base más que perfecta.
- Le podemos añadir una cucharadita de pimentón para darle un poco más de color y alegría. Cuando el sofrito esté listo ponemos el arroz.
- El arroz lo sellamos friéndolo con el resto de los ingredientes. Cuando coja color será el momento de poner el caldo de pescado.
- Con todo listo, rectificamos de sal y pimienta, dejaremos que se cocine durante unos 15 minutos. El arroz empezará a absorber todo el caldo.
- Durante los últimos 5 minutos incorporamos los guisantes. Paramos el fuego y dejamos que repose este arroz negro de restaurante.
- Servimos con un poco de cebollino picado y alioli, esta salsa casera es uno de los mejores complementos para un arroz o fiudeua con alma.
Temas:
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