Receta de Arroz a la holandesa

El arroz a la holandesa es un plato con una gran variedad de aromas y sabores, gracias a la cantidad de ingredientes que se utilizan en su preparación. Al arroz se le añaden carne de cerdo, jamón, huevos, verduras, salsa soja y especias. La comida típica holandesa destaca por tener una fuerte influencia de la gastronomía indonesia, siendo el rijsttafel uno de los platos más característicos. Este plato se hace con arroz y se sirve mezclado con muchas legumbres, carne y coco. Esta comida típica de Indonesia se popularizó como consecuencia de la colonización, tanto que ahora forma parte de los platos típicos de Holanda.

El arroz es un cereal que se emplea en numerosas recetas a nivel mundial. Se trata de un alimento que contiene una cantidad elevada de hidratos de carbono en forma de almidón. Está compuesto por vitaminas, fibras y minerales, con un alto poder nutritivo aprovechable positivamente para la salud. Un dato curioso es que la energía que aporta al organismo se obtiene de la cáscara que cubre el grano.

Ingredientes:

• 2 ½ tazas de arroz cocido
• 5 tazas de agua
• 400 gr.de lomo de cerdo, cortado en pequeños trozos
• 1 loncha de jamón por persona
• 1 huevo por persona
• 5 cebollas medianas, cortadas en pequeños trozos
• 5 tallos de puerro, cortados en rodajas finas
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de pimienta negra
• ½ cucharadita de curry
• 1 cucharadita de jengibre molido
• ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1/3 taza de salsa de soja
• 1/3 taza de aceite de oliva
• ½ cucharada de sal

Cómo preparar arroz a la holandesa:

1. En una cacerola, verter el aceite de oliva y calentar a fuego alto. Incorporar la cebolla y pochar durante dos minutos, removiendo de vez en cuando.
2. A continuación, agregar el cerdo a la cacerola y rehogar durante otros dos minutos.
3. Transcurrido el tiempo, añadirle al cerdo el ajo en polvo, la pimienta, el jengibre y la cúrcuma. Mezclar y cocinar durante unos minutos más.
4. Añadir el puerro a la carne, la salsa de soja y remover muy bien.
5. Tapar la cacerola y cocinar a fuego bajo hasta que se ablande la carne de cerdo. Poner a punto de sal y reservar.
6. Freír un huevo para cada comensal.
7. Al servir, colocar una porción de arroz en el plato, encima el guiso de cerdo con las verduras, un huevo frito y una loncha de jamón enrollada a los lados del arroz.

El arroz a la holandesa es un plato delicioso y nutritivo que contiene proteínas, carbohidratos, vitaminas y minerales. La combinación de sus sabores es balanceada y agradable.