Receta de Albóndigas de pavo en menestra

Las albóndigas de pavo en menestra son un plato sencillo de preparar. Se combina carne picada de pavo con verduras, para obtener un delicioso resultado. La menestra es un guiso español que se realiza con verduras variadas. Es típico conseguir platos de menestra en el norte de España, específicamente en Navarra y La Rioja. Para esta receta se utiliza menestra congelada, con el fin de facilitar la preparación del plato, además de ahorrar tiempo en su elaboración.

El pavo es una carne con poca grasa, ideal para preparar estas albóndigas. Contiene proteínas de alta calidad, muy conveniente para personas con sobrepeso, diabéticos y con exceso de colesterol. La carne de pavo contiene un 75% de agua en su composición, eso la hace ligera y de fácil digestión.

Ingredientes:

Para la menestra:

• ½ kg. de menestra congelada
• ¼ de pimiento rojo, cortado en pequeños trozos
• 1 cebolla, cortada en trozos pequeños
• 2 dientes de ajo, cortados en pequeños trozos
• 3 cucharadas soperas de tomate frito
• ½ cucharada de pimentón dulce
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• ¼ taza de vino blanco
• ¼ taza de agua
• Sal al gusto

Para las albóndigas:

• ½ kg. de pechuga de pavo picada
• 1 unidad de huevo
• 3 cucharadas de pan rallado
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 pizca de pimienta
• 1 pizca de canela molida
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• Sal al gusto
• 1 taza de harina para rebosar
• Aceite vegetal para freír.

Cómo preparar albóndigas de pavo en menestra:

1. Para preparar la menestra, poner en una sartén el aceite de oliva. Calentar a fuego medio e incorporar la cebolla y el ajo picados. Pochar durante unos minutos.
2. Añadir a la sartén el pimiento y el tomate frito. Remover.
3. A continuación, agregar la menestra congelada a la sartén y el pimentón dulce. Rehogar durante dos minutos a fuego medio. Reservar.
4. Para preparar las albóndigas, poner la carne de pavo picada en un bol. Añadir el huevo, el pan rallado, la nuez moscada, la pimienta, la canela, el ajo, el perejil y sal al gusto. Mezclar muy bien hasta integrar los ingredientes.
5. Hacer bolas con la carne y pasarlas por harina de trigo.
6. En una sartén, verter aceite, calentar a fuego alto y freír las albóndigas de pavo. Retirar y colocar sobre papel absorbente.
7. Añadir las albóndigas a la menestra, verter el vino y el agua. Rectificar el punto de sal y dejar cocinar durante 7 minutos a fuego medio hasta que las verduras estén cocinadas.

Te encantará probar estas albóndigas de pavo en menestra. Es un plato muy saludable que puedes consumir en cualquier época del año.

Preparar estas albóndigas de pavo en menestra es fácil y lleva poco tiempo. Si vas siguiendo los pasos uno a uno, los resultados serán los esperados. Anímate.