Receta de albóndigas de boniato y carne de pavo

• Francisco María
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• • 07/07/2020 19:00
  • Actualizado: 07/07/2020 19:00

Las albóndigas de boniato y carne de pavo son una excelente variante en nuestro menú de cada día. La presentación original de este plato se realiza con carnes rojas, pero en la actualidad hay muchas opciones. Por ejemplo, en las dietas vegetarianas se realiza con seitán, un alimento hecho a base de trigo. En Japón se conoce una variante que es realizada a base de carne de cerdo. Se cree que las albóndigas se originaron en el medio oriente. A pesar de ello, se suele asociar esta preparación a los italianos debido a su excelente combinación con la pasta. Su inclusión en la dieta abarca tanto a oriente como occidente.

Utilizar el boniato o batata en la preparación de este plato, le convierte en un alimento muy saludable. Esta verdura se caracteriza por su alto contenido vitamínico: C, B6, B5, B1 y B2. Su ingesta promueve el proceso metabólico y tiene un impacto alimenticio considerable. Su aportación en minerales de importancia biológica tampoco es despreciable. Combinado con la carne de pavo se consiguen albóndigas bastante bajas en grasas. A continuación, te explicamos cómo prerarlas.

Ingredientes:

• 500 gramos de carne de pavo
• 1 boniato
• 3 cucharadas harina
• 1 poco sal
• 1 poco pimienta
• Aceite de oliva virgen
• 1 cebolla
• Caldo de verduras

Cómo preparar albóndigas de boniato y carne de pavo:

1. Asar el boniato en el horno durante 15 minutos a 180 grados centígrados.
   
2. Picar la cebolla en juliana muy fina.
3. Rehogar la cebolla en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta dorar.
4. Añadir un vaso con agua en la sartén con la cebolla.
5. Mezclar el boniato con la carne de pavo como si fuese una masa. Sazonar.
6. Hacer bolas con la mezcla del boniato y la carne de pavo.
7. Colocar la harina en un plato.
8. Rebozar las albóndigas en el plato con harina.
9. Añadir las cebollas sofritas en una olla más grande en la cual se freirán las albóndigas.
10. Añadir abundante aceite de oliva y freír todas las albóndigas con la cebolla. Esperar a que doren.
11. Verter el caldo de verduras en la olla con las albóndigas. Tapar la olla y dejar al fuego por unos 20 minutos aproximadamente.
12. Rectificar el punto final de sal y de espesor.

Lo importante es que el caldo de verduras quede como una salsa pastosa para lo cual no puede secarse por completo. ¿Te gustaría probar esta receta alternativa de albóndigas? La combinación de la cremosidad del boniato y la carne magra de pavo es realmente sabrosa y muy saludable.