Quiche de brócoli y bacón en 30 minutos

• Francisco María
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• • 27/10/2021 10:00
  • Actualizado: 27/10/2021 12:51

El quiche de brócoli y bacón entrega un sabor delicioso y se hace muy rápido. Este plato es básicamente una tarta salada que fue creada en Francia y que es tradicional en ese país. No obstante, los alemanes también aportaron a la invención de esta preparación. De hecho, esta es una receta originada en Lorena, región limítrofe entre ambos países. Este alimento pudo haberse generado incluso antes del siglo 17.

El quiche comenzó como un pastel salado cuyo relleno era crema de leche y huevos. Se cree que fue durante el siglo 19 que se le comienzan a añadir trozos de jamón de distinto tipo. Aunque se vea como un plato complejo, el mismo requiere de técnicas culinarias muy básicas. El relleno se sofríe y la masa quebrada que sirve de base se lleva al horno antes de rellenar. En realidad, esta preparación puede hacerse en media hora debido a los tiempos de horneado.

Desde el punto de vista nutricional, este quiché de brócoli y bacón es un alimento bastante equilibrado. En él se pueden encontrar grasas, carbohidratos y proteínas en un nivel bastante aceptable. Quizá este no sea el alimento más fitness, pero tampoco podría decirse que es demasiado grasoso. A continuación, verás como prepararlo en apenas 30 minutos… ¡Sigue leyendo!

Ingredientes:

• Una base de masa quebrada
• 6 huevos
• ½ brócoli
• 15 gramos de bacón ahumado
• ½ cebolla
• 1 diente de ajo
• 250 mililitros de crema de leche
• Pimienta negra
• Sal
• Aceite de oliva
• Garbanzos secos

Cómo preparar un quiche de brócoli y bacón en 30 minutos:

1. Precalentar el horno de cocina a 180 grados con calor abajo y arriba.
2. Colocar la masa quebrada en un molde de pastel y pincharla repetidas veces con ayuda de un tenedor.
3. Agregar encima de la masa una lámina de papel para hornear. Colocar encima garbanzos para evitar que la masa suba.
4. Hornear la base del pastel durante 10 minutos a 180 grados centígrados. Sacar y reservar.
5. Pelar y cortar la cebolla y el ajo en dados pequeños.
6. Cortar el bacón ahumado en dados y el brócoli en bastoncillos.
7. Rehogar en una sartén con poco aceite de oliva la cebolla y el ajo cortados durante dos minutos.
8. Añadir al sofrito de las verduras el bacón y dejar cocinar durante unos tres minutos más.
9. Calentar una olla con agua y sal hasta hervir.
10. Cocer el brócoli durante unos cuatro minutos en la olla con agua hervida. Sacar y escurrir.
11. Batir los huevos y mezclar con la crema de leche. Salpimentar.
12. Repartir la mezcla sofrita del bacón y el brócoli en la base de masa horneada.
13. Incorporar los huevos batidos sobre la masa y colocar a hornear durante 20 minutos a 180 grados centígrados.

Después de completar el tiempo de horneado es importante dejar reposar el quiche. Este es un alimento que se consume a temperatura templada, porque se integran de esa forma mucho mejor todos los sabores.