Pizza cuatro estaciones

La pizza, como plato tradicional de la cocina italiana, se ha extendido por el mundo y ha incorporado variantes infinitas. Dentro de ellas, la pizza cuatro estaciones es una variedad muy buscada, sobre todo por su combinación de sabores. En cada uno de sus cuartos lleva un ingrediente distinto y, según ciertas versiones, cada una de las secciones representa una estación del año.

Si bien la pizza surgió en la región de Nápoles, no hay una versión unánime sobre la fecha en que se elaboró por primera vez. Se sabe que en su origen era un plato comercializado por vendedores ambulantes, sobre todo entre braceros y marineros. La pizza original es la elaborada con masa y pizzaiola, compuesta por la mozzarella y la salsa de tomate.

A partir de esta base, las combinaciones pueden ser múltiples y se han adecuado a los gustos de países y sus tradiciones. A continuación, veremos paso a paso la elaboración de la pizza cuatro estaciones, deliciosa y fresca.

Ingredientes:

Masa:

• 500 gr. de harina
• 250 ml. de agua
• 20 gr. de levadura fresca
• 2 cucharaditas de sal

Relleno:

• Tomate triturado
• Alcachofas
• 12 aceitunas negras deshuesadas
• Champiñones
• 200 gr. de jamón cocido o serrano
• 250 gr. de queso mozzarella rallado
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Pimienta
• Orégano

Cómo preparar la pizza cuatro estaciones:

1. Para preparar la masa, tamizar la harina y la sal y añadir poco a poco el agua, amasando simultáneamente.
2. Cuando los ingredientes estén integrados, disolver la levadura en un poco de agua e incorporarla en la masa, haciendo un hueco en el centro.
3. Continuar amasando hasta que se logre una masa homogénea. Dejar fermentar durante 50 minutos.
4. Precalentar el horno a 200º.
5. Cuando se cumpla el tiempo de fermentación, estirar la masa en un molde para pizza y regar con el aceite de oliva. Esparcir el tomate triturado con un poco de sal y pimienta.
6. A continuación, dividir la pizza en cuatro secciones.
7. Picar los ingredientes y extender cada uno de ellos en cada una de las partes.
8. Por último, esparcir abundante queso mozzarella sobre toda la pizza.
9. Cocinar en el horno durante 15- 20 minutos.
10. Antes de servir, espolvorear la superficie con el orégano.

La diversidad de texturas y sabores hace que esta receta resulte apetitosa y sugerente a la vista. Anímate y prueba esta pizza cuatro estaciones, que es una verdadera tentación. Te sorprenderá lo sencilla que es hacer esta pizza y lo sabrosa que resulta. Puedes adquirirla en el mercado, ya hecha, pero el resultado nunca será el mismo.