Pastel de avena, nectarina y plátano

• Francisco María
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• • 01/07/2022 12:00
  • Actualizado: 01/07/2022 12:00

Este rico pastel de avena, nectarina y plátano es toda una delicia. Podemos encontrar una variedad de sabores que combinan a la perfección. Es sencillo y rápido de preparar por lo que es perfecto para cualquier ocasión. Es una buena opción para servir con alguna bebida caliente como una café o un té por la tarde. Aunque también con acompañantes fríos quedaría excelente, es una preparación que queda bien con todo. Realmente es un postre muy sencillo de elaborar en casa, con ingredientes naturales y llenos de nutrientes, como veremos a continuación.

La avena destaca por ser uno de los alimentos más nutritivos que existen. Además de ser práctica, porque se puede preparar en cualquier momento, contiene múltiples beneficios. Es rica en vitaminas del complejo B como la B1, y tiene importantes cantidades de  manganeso, acido fólico, hierro y zinc. Posee propiedades antioxidantes que controlan la presión arterial y benefician al corazón. 

La nectarina es una fruta poco conocida pero que destaca por su contenido nutricional. Su apariencia hace que se confunda con el melocotón pero la verdad es que son diferentes. El 85% de su composición es agua y es una excelente fuente de minerales. Posee antioxidantes y es rica en vitamina C que previene la anemia.

Ingredientes:

• 1 taza de avena
• 1 taza de harina tamizada
• 450 gramos de nectarinas
• 3 plátanos maduros
• 3 huevos
• 3 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de leche
• 6 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de coco rallado
• 1 cucharada de canela en polvo
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• Frutos secos

Cómo preparar pastel de avena, nectarina y plátano:

1. Precalentamos el horno 180 grados.
2. Preparamos el molde cubriéndolo con papel para hornear.
3. Cortamos las nectarinas en láminas de un grosor de 3 mm. Es importante que la fruta que elijamos tenga el punto óptimo de maduración, para un mejor resultado final, con más dulzor, sabor y aroma.
4. En un bol aplastamos los plátanos maduros con un tenedor.
5. Una vez que obtengamos un puré homogéneo incorporamos los ingredientes húmedos.
6. Batimos hasta integrar por completo.
7. A continuación, añadimos todos los ingredientes secos, con excepción del coco rallado y los frutos secos. Volvemos a batir hasta obtener una pasta.
   
8. Vertemos la mezcla en el molde y alisamos la superficie. Enseguida la cubrimos con las láminas de nectarina.
9. Espolvoreamos el coco rallado y los frutos secos, cubrimos con papel pergamino. Esto es importante para evitar que el plátano y el coco se quemen.
10. Horneamos durante unos 40 a 45 minutos.
11. Por último, dejamos enfriar sobre una rejilla durante unos cuantos minutos y servimos.

Con este rico pastel de avena, nectarina y plátano podemos dar un toque especial a nuestras tardes con amigos. Ahora que sabes cómo prepararlo paso a paso puedes intentarlo en casa, a todos les encantará.