Receta de Pan de helado sin gluten y sin lactosa

Nombrar pan y helado en una misma frase lleva a pensar en gluten y lactosa de manera inmediata. Sin embargo, esta deliciosa receta de pan de helado sin gluten y sin lactosa es una alternativa sin ellas. Hoy, muchas personas quieren o necesitan prescindir en su dieta de estas dos polémicas sustancias. De esta manera se han ido creando creativas recetas. Solo hace falta un poco de creatividad, para que los celíacos puedan disfrutar de un buen número de recetas dulces.

La intolerancia al gluten es una alergia a esta sustancia que puede variar en intensidad. Este padecimiento es un molesto impedimento para disfrutar de panes, tartas y otras sabrosas preparaciones hechas con harina. De la misma manera sucede con la lactosa, presente en la leche y sus derivados. Entre esos derivados se encuentran los helados.

Ingredientes:

• 500 gramos de harina sin gluten para repostería
• 2 cucharadas de levadura de panadería
• 50 mL de aceite vegetal
• 4 huevos
• 2 cucharadas de esencia de vainilla
• 2 limones (ralladura)
• 3 cucharadas de miel
• 100 mL de leche sin lactosa
• 100 g de azúcar más dos cucharadas
• 200 mL de helado de chocolate sin lactosa
• 200 g de nueces
• 200 g de almendras

Cómo preparar pan de helado sin gluten y sin lactosa:

1. Disponer de un bol amplio. Poner la harina para repostería libre de gluten y la levadura de panadería. Mezclar bien estos ingredientes.
2. Añadir el aceite. Amasar y reservar.
3. Batir los huevos y el azúcar hasta que no queden grumos. Luego agregar la vainilla, la miel y la ralladura de limón.
4. Poner a calentar la leche en una cacerola. Cuando esté tibia, mezclar con la levadura y el azúcar. Esperar que fermente.
5. Tomar un bol. Mezclar de manera envolvente la harina, la preparación de huevos y la levadura.
   
6. Cuando los ingredientes estén bien integrados, agregar la miel, las nueces, las almendras, la ralladura de los limones y el helado de chocolate derretido.
7. Hacer una bola y dejar reposar tapada con un paño durante 15 minutos.
8. Poner en un molde y dejar reposar entre una hora y una hora y media.
9. Precalentar un horno a 180 ºC.
10. Hornear durante unos 40 minutos.
11. Retirar del horno. Dejar enfriar en una rejilla. Servir.

Prepara este delicioso pan de helado sin gluten y sin lactosa. Es una deliciosa opción para desayunos y meriendas. Esta receta es ideal para consentir a los pequeños de la casa que no pueden consumir estas sustancias. Manos a la obra, verás como su sabor y textura te van a encantar.