Natillas de chocolate blanco

Especial para golosos, natillas de chocolate blanco, textura fundente y sabor delicado e irresistible. En otro artículo de Okdiario-recetas hicimos crema de limón, hoy natillas de chocolate blanco.

Diferencias entre chocolate blanco y chocolate convencional

Le llamamos chocolate blanco pero en realidad no lleva ‘cacao en polvo’ solo manteca de cacao y azúcar. El chocolate convencional, lleva manteca de cacao, cacao en polvo y azúcar en mayor o menor proporción.

Si es negro 80% cacao por ejemplo lleva menos azúcar que el que tiene 50% cacao.  La manteca de cacao es un ingrediente del chocolate pero no ‘es chocolate’. El chocolate negro aporta más beneficios que el blanco ya que contiene más cacao y por lo tanto mayor proporción de antioxidantes.

Receta de natillas de chocolate blanco

Ingredientes para 4 personas

• 200 g de chocolate blanco rallado
• 2 cucharaditas de maicena
• Una pizca de pimienta blanca
• 700 ml de leche
• 3 yemas de huevo
• 75 g de azúcar
• 1 cucharadita de aroma de vainilla
• Un trozo de piel de naranja

Preparación

1. Ralla o trocea el chocolate. Puedes usar el rallador convencional o trocearlo y picarlo en la picadora o procesador de alimentos, lo reservamos.
2. Diluye la maicena en medio vasito de leche unos 125 ml remueve y reserva.
3. El resto de la leche la vertemos en un cazo a fuego flojo junto al trozo de piel de naranja, una pizca de pimienta blanca y la cucharadita de aroma de vainilla. Con estos ingredientes la aromatizaremos. La pimienta blanca le da un toque especial al combinarse con el resto de ingredientes.Dejar que hierva la leche y apaga el fuego. Dejar reposar 15 minutos, y luego retira la piel de naranja.
4. Mezcla el azúcar con las yemas de huevo con una batidora o unas varillas. Añade el vaso de leche con la maicena y mezcla hasta lograr una crema homogénea.
5. Verter el chocolate blanco en el cazo de leche que aún está caliente. Remueve y a continuación añade la mezcla del paso 3º (la del azúcar, las yemas y la maicena).
6. Ya tenemos unidos los ingredientes de las natillas de chocolate blanco, enciende el fuego y lo pones al mínimo. Remueve la mezcla y verás que las natillas van espesando. Antes de que hierva apagas el fuego y dejas reposar.
7. Verter las natillas en cuencos o recipientes, cubrir con film de plástico y dejar que se enfríen hasta que podamos meterlas en la nevera.
8. Cuando estén a temperatura ambiente a la nevera al menos dos horas antes de servir. ¡Listas las natillas de chocolate blanco caseras! Si quieres puedes añadir un poco de miel de azahar para darle una textura y sabor aún mas deliciosa.

   

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