Increíble pero cierto: este flan de sangre de moras sin fuego dejará a todos boquiabiertos

• Francisco María
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• • 24/10/2024 11:45
  • Actualizado: 24/10/2024 11:52

Halloween es el momento perfecto para dejar volar tu creatividad en la cocina. Si buscas una receta fácil de hacer, exquisita y que además luzca maravillosamente en tu mesa, este flan de moras es la opción ideal. Tiene una textura suave y ligera. Su sabor combina a la perfección el cítrico y el dulce. ¡Es horrorosamente delicioso!

Lo mejor de esta receta es que también es saludable. Las moras son una excelente fuente de antioxidantes, ricas en vitamina C y minerales como el calcio y potasio. Además, el uso de yogur y azúcar de coco aporta un toque fresco y natural. Como las moras frescas no están en temporada durante Halloween, puedes optar por moras congeladas, que conservan todo su sabor. ¡Descubre cómo preparar este delicioso flan!

Ingredientes (6 raciones)

• 300 g de moras silvestres (frescas o congeladas).
• 300 g de yogur de coco
• 3 cucharadas de azúcar de coco.
• 1 cucharadita de agar-agar.
• ½ limón (zumo).
• 250 ml de agua.

Preparación

1. Paso 1. Lava bien las moras y colócalas en una cazuela, junto con el azúcar de coco y el zumo de medio limón. Remueve bien y tapa la cazuela. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio. Después, baja la temperatura y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que las moras estén blandas y jugosas.
2. Paso 2. Cuando las moras estén cocidas, cuela la mezcla para eliminar las pepitas. Utiliza un colador de malla fina y presiona con una mano de mortero para extraer todo el jugo y la pulpa, dejando las pepitas atrapadas en el colador. Deberías obtener una mermelada suave y sin grumos.
3. Paso 3. En un bol, bate la mermelada de moras con el yogur de coco, formando una mezcla homogénea y cremosa.
4. Paso 4. Disuelve la cucharadita de agar-agar en 250 ml de agua fría. Lleva esta mezcla a fuego lento, removiendo constantemente. Cuando empiece a hervir, retira del fuego. Este paso es importante para que el agar-agar se active y le dé consistencia al flan.
5. Paso 5. Mezcla el agar-agar con la preparación de yogur y moras. Revuelve bien hasta que todo quede perfectamente integrado.
6. Paso 6. Vierte la mezcla en moldes individuales para flan. Déjalos reposar en la nevera al menos una hora, para que el flan tome consistencia y esté bien frío al momento de servir.

Información nutricional: 527 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Postres

¡Y ya está! Puedes decorar con unas moras frescas por encima. Si te sientes audaz, añade algunos detalles terroríficos como ojos de caramelo o pequeños murciélagos de chocolate para darle un toque especial. ¡Buen provecho! Si te ha gustado la receta no dejes de compartirla con tus amigos y contactos, en foros y en redes sociales.