Helado vegano de vainilla SIN azúcar: ¡Saludable, cremoso y refrescante!

• Francisco María
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• • 26/07/2024 12:00
  • Actualizado: 26/07/2024 12:35

Para hacer el helado de vainilla vegano sin azúcar no es necesario ser practicante del veganismo o de otras formas de vegetarianismo, sino tan solo estar abierto a la posibilidad de probar recetas alternativas para disfrutar de un helado saludable, cremoso y refrescante, sin que intervenga ningún producto de origen animal. Hasta hace pocos años, pensar en hacer un helado cremoso sin utilizar productos lácteos de origen animal parecía algo inconcebible, o particularmente limitado a un par de ingredientes, como la leche de coco y la de soja. Actualmente a estas dos variedades de leche vegetal se han sumado las de almendras, avena, arroz, espelta, de anacardos y de avellana, entre otras, con las que la posibilidad de hacer helados cremosos y veganos se han multiplicado.

El veganismo es una postura o filosofía de vida que busca en primer lugar acabar con la explotación de otras especies animales por parte de los seres humanos, como vacas, cerdos u ovejas, y propone eliminar el consumo de cualquier producto comestible o no que sea de origen animal, en la medida de lo posible. Es una práctica a la que cada día se suma un mayor número de personas y actualmente es posible encontrar muchas recetas y consejos veganos en distintas plataformas de internet.

Ingredientes:

• 400 ml de leche de coco
• 1 vaina de vainilla con semillas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 300 gramos de anacardos crudos sin sal
• 8 dátiles sin hueso
• 250 ml de agua

Cómo preparar el helado de vainilla vegano sin azúcar:

1. Poner los anacardos en remojo durante unas 4 horas para que se ablanden.
2. Abrir la vainilla de forma longitudinal y raspar las semillas, que son las que se van a utilizar para el helado. Descartar las vainas.
   
3. Agregar en el vaso de una licuadora las semillas de vainilla, los anacardos, el extracto de vainilla, los dátiles, la leche de coco y el agua. Mezclar todo hasta que los ingredientes formen una crema homogénea.
4. Pasar el contenido de la licuadora al recipiente de la heladera, que se puede enfriar previamente un par de horas en el congelador, y poner en funcionamiento durante 45 minutos (o seguir las instrucciones del fabricante para hacer helados).
5. Traspasar luego a otro bol o recipiente y dejar 2 horas en el congelador, para que adquiera una textura más cremosa.

Información nutricional: 3200 kcal en total

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Prepara este helado de vainilla vegano sin azúcar, saludable, cremoso y refrescante, donde el toque dulce es aportado por los dátiles, y al que puedes incorporar otros ingredientes, como frutos secos, o utilizar como base para otros sabores, utilizando frutas de temporada. Si te ha parecido interesante este saludable helado veraniego sin azúcar, comparte la receta para que tus amigos y contactos también lo disfruten.