Guiso de costillas con cerveza

• Francisco María
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• • 21/05/2023 10:05
  • Actualizado: 21/05/2023 10:05

En la actualidad, la cocina se ha convertido en una actividad muy popular, no solo por la necesidad de alimentarnos, sino también por el placer que produce preparar nuestros propios platos. Por esta razón, cada vez son más las personas que se animan a cocinar en casa y experimentar con nuevas recetas. Una de las opciones más interesantes es el guiso de costillas con cerveza, una receta que promete sorprender nuestro paladar y ofrecernos una experiencia culinaria única.

Esta es una excelente opción para aquellos que buscan una comida reconfortante y llena de sabor. Se trata de un plato que combina la textura suave y tierna de las costillas de cerdo con el sabor intenso y aromático de la cerveza, lo que lo convierte en una receta perfecta para cualquier época del año. Además, el guiso de costillas con cerveza es una opción económica y fácil de preparar. Los ingredientes necesarios para su elaboración son muy accesibles y pueden encontrarse en cualquier supermercado. Asimismo, la receta es muy sencilla de seguir, incluso para aquellos que no tienen experiencia en la cocina.

Otro aspecto a destacar es que el guiso de costillas con cerveza es un plato muy versátil, que puede adaptarse a diferentes gustos y preferencias. Por ejemplo, si prefieres un sabor más picante, puedes añadir chiles o pimienta. Si, por el contrario, prefieres un sabor más dulce, puedes agregar miel o azúcar. En definitiva, la receta puede personalizarse según las preferencias de cada uno.

Pero, ¿por qué elaborar en casa el guiso de costillas con cerveza en lugar de comprarlo hecho? La respuesta es sencilla: porque es mucho más saludable y nutritivo. Al elaborar nosotros mismos el guiso, podemos controlar la cantidad de sal, grasas y conservantes que consumimos, lo que resulta muy beneficioso para nuestra salud. Además, podemos utilizar ingredientes frescos y de calidad, lo que aumenta el valor nutritivo del plato.

Ingredientes:

• 2 kilogramos de costillas de cerdo
• 1 cerveza
• 2 cebollas medianas
• 2 dientes de ajo
• 4 cucharadas de aceite
• 500 ml de caldo de pollo
• 2 patatas medianas
•  1 cucharadita de achiote en polvo (opcional)
• 1/2 cucharadita de azúcar
• Pimentón al gusto
• Orégano
• Tomillo
• Albahaca
• Sal

Procedimiento:

1. Corta las costillas en trozos de tamaño regular, sala al gusto y reserva.
2. Tritura la cebolla, junto con los ajos, el aceite, el achiote, la sal y el azúcar, hasta obtener una pasta.
3. Calienta aceite en una cazuela capaz y agrega la pasta, sofríe de tres a cinco minutos.
4. Agrega los trozos de costillas y cocina a fuego medio de 8 a 10 minutos, hasta que adquieran un tono dorado.
   
5. Echa la cerveza, el caldo de pollo y el pimentón al gusto, mezcla para incorporar los sabores.
6. Cubre con agua suficiente para que cubra todos los ingredientes.
7. Agrega las hojas de tomillo, albahaca y orégano al gusto.
8. Lava y pela las patatas, corta en rodajas delgadas y echa al guiso.
9. Tapa la cazuela y cocina a fuego bajo 70 a 80 minutos, o hasta que las costillas queden suaves.
10. Pon a punto de sal el conjunto.
11. Si es necesario, agrega más agua para mantener el guiso húmedo y suave.
12. Retira del fuego, deja reposar unos 10 minutos y ya está listo para servir.
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Cocinar en casa es una actividad que nos acerca a los demás y nos permite compartir momentos felices y agradables.