Una golosina sana para todas las edades: rollitos o piruletas de cuero de frutas

Fruit leather (cuero de frutas) es una nueva tendencia que consiste en aprovechar la fructuosa natural de las frutas para hacer golosinas saludables con consistencia de goma de mascar.

El procedimiento es sumamente simple. Se tritura una fruta o una combinación de frutas y se deshidrata, obteniendo un cuero dulce que se enrolla y se conserva durante semanas. De la misma forma, se pueden hacer piruletas sanas, coloridas y divertidas, para que disfruten los peques.

Cómo hacer cueros de frutas

El procedimiento básico para hacer los rollitos de cuero de frutas es muy sencillo:

1. Precalienta el horno a 80°C (puedes utilizar un deshidratador de alimentos) y cubre una fuente con papel vegetal.
2. Pela las frutas, trózalas y tritúralas con una procesadora o batidora de alta potencia (no debes agregarle agua). Si lo deseas, agrega semillas de chía (para que crujan al masticarse), o un poco de miel (para endulzar).
3. Vierte el puré sobre el papel de hornear y extiéndelo con una espátula, de forma de lograr una capa muy fina, de unos milímetros.
4. Si vas a hacer piruletas, vierte el puré con una cucharita, extiende y coloca un palito sobre el puré de frutas.
5. Coloca en el horno vigilando continuamente para que no se queme. El tiempo depende del tipo de fruta y del grosor de la capa, y estará listo cuando al tocarlo no se sienta pegajoso.
6. Quita del horno, corta el papel en tiras y guárdalas en un recipiente hermético, o envasa las piruletas.

Consejos y tips para hacer cuero de frutas

• Cuanto más dulce sea la fruta que utilices, mejor. Pero cualquier fruta es adecuada, ya que al secarse su sabor y dulzor se intensifican.
• No hay límites para la combinación de sabores: Puedes mezclar distintas frutas y también verduras: tomates, espinacas, zanahorias, etc. Una receta sencilla es la de fresas y chía.
• Agregar a los cueros semillas de chía aporta una mayor textura y un toque divertido, pues crujen al masticarse.
• Para evitar que las frutas pierdan su color al secarse, agrega al batido una cucharada de jugo de limón.
• Si tienes un deshidratador de alimentos, la receta de cuero de frutas quedará perfecta. De lo contrario, puedes usar el horno, pero evita que la temperatura sea mayor a 80°C, pues hervirá y el cuero de frutas se volverá seco y quebradizo.
• La textura que deben tener estas golosinas es de goma de mascar, con la diferencia de que es muy saludable y no contiene ningún tipo de aditivos.

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