Gazpacho de frutas: 3 recetas para disfrutar en verano

• Francisco María
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• • 09/06/2021 14:00
  • Actualizado: 09/06/2021 14:00

El gazpacho es una receta tan tradicional que admite cualquier presentación. Ideal para refrescarse en los días más cálidos y con un excelente aporte nutricional. Y la mejor noticia es que, por su versatilidad, siempre puede ser reinventado y adaptado a los ingredientes que tengamos en nuestras casas. ¿Y qué mejor que aprovechar las frutas de estación para re versionar este clásico español? ¡Sigue leyendo y descubra tres recetas de gazpacho de frutas que son un éxito asegurado!

Receta de Gazpacho de mango fácil

Ingredientes:

• Mango maduro: 1 unid. (300 gr de pulpa, aprox.)
• Tomates maduros: 500 gr (cortado en trozos y sin semillas)
• Pepino: 50 gr. (pelado y cortado en trozos)
• Menta: 1 ramita
• Ajo: 1 diente
• Cebolla: 1 unid. pequeña cortada finamente
• Vinagre: 1 cucharada sopera
• Aceite de oliva: 3 cucharadas soperas
• Sal: ½ cucharadita
• Hielo: 200 gr

Elaboración:

1. Como elegimos usar el mango natural, empezamos lavándolo muy bien, quitándole la piel y el hueso para, luego, extraerle la pulpa.
2. Colocamos todas las frutas y los vegetales en el vaso de la licuadora y batimos. Poco a poco, vamos añadiendo el vinagre, el aceite de oliva y la sal, hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Por último, pasamos el gazpacho de mango por un colador y está listo para servir.

Receta de Gazpacho de frutas variadas

Ingredientes:

• Kiwis: 3 unid
• Naranjas: 6 unid
• Piña: ½ unid
• Manzana: 1 unid.
• Limón: 1 unid.
• Miel: 1 cucharada sopera
• Pizca de sal

Elaboración:

1. Empezamos pelando las naranjas y quitando las semillas y lo máximo de piel blanca que logremos para evitar su amargor.
2. Pelamos y troceamos también las demás frutas, quitamos sus semillas y la parte céntrica y dura de la piña.
3. En seguida, colocamos todas las frutas troceadas en el vaso de la licuadora y batimos hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Finalmente, añadimos la mitad del limón (sin piel ni semillas), la pizca de sal y la miel, y batimos nuevamente.
5. Llevamos nuestro gazpacho de frutas variadas a la nevera para que se enfríe antes de servirlo. Si prefieres, puedes batir las frutas con hielo para acelerar el proceso.

Receta de Gazpacho de sandía y fresas

Ingredientes:

• Sandía: 250 gr (sin semillas)
• Fresas: 250 gr
• Tomates maduros: 300 gr (sin semillas)
• Pepino: 1 unid. sin piel
• Pimiento rojo: 1/3 unid.
• Ajo: 1 diente
• Vinagre de vino: 1 cucharada sopera
• Aceite de oliva: 4 cucharadas soperas
• Sal: ½ cucharadita
• Azúcar: una pizca.

Elaboración:

1. Primero, lavamos bien y troceamos todas las frutas para después colocarlas en el vaso de la licuadora.
2. Batimos bien hasta lograr una mezcla homogénea. Agregamos el aceite, el vinagre y la sal, y batimos nuevamente.
3. En seguida, pasamos el gazpacho de frutas por un colador. Si es necesario, puedes agregar un poquito de agua para facilitar este proceso.
4. Una vez colado, probamos, corregimos la sal (si es necesario) y añadimos la pizca de azúcar para contrarrestar la acidez. Mezclamos con una cuchara y llevamos a la nevera hasta que esté en la temperatura ideal para degustar.

Tip “extra”: puedes preparar una guarnición usando los mismos ingredientes de la receta. Para hacerlo, basta con picar las frutas y hortalizas en trozos bien pequeños y añadirles  un poquito de ajo picado muy finamente, aceite, vinagre y sal. ¡Así tendrás una vinagreta deliciosa para acompañar tu gazpacho de frutas!