4 recetas de galletas para San Valentín

• Francisco María
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• • 11/02/2023 14:00
  • Actualizado: 11/02/2023 20:05

Llegó febrero y con él una fecha que para muchos es importante: el Día de San Valentín. Para demostrar el amor no hace falta un día, porque lo podemos hacer siempre, a cada minuto. Pero este día puede demostrarse con algún detalle, como las 4 recetas de galletas para San Valentín que presentamos, y decirle a esa persona cuánto nos importa.

Para esta ocasión, se ofrecen 4 recetas, que tienen en común su forma de corazón: galletas de mantequilla, rellenas con mermelada, de chocolate con chispas de chocolate y las últimas, decoradas con fondant.

Galletas de mantequilla

Son muy sencillas de hacer, y nunca dejan mal a nadie.

Ingredientes:

• 220 gramos de harina
• 200 gramos de mantequilla fría
• 170 gramos de azúcar
• 2 huevos grandes
• 150 gramos de azúcar glas
• 1 vaina de vainilla

Galletas con mermelada

Para estas galletas se necesitan dos cortadores de corazón de diferente tamaño.

Ingredientes:

• 200 gramos de harina
• 100 gramos de harina de almendra
• 150 gramos de mantequilla pomada
• 150 gramos de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 yemas de huevo
• ½ cucharadita de levadura en polvo
• Mermelada de frutos rojos
• Azúcar glas para decorar

Galletas de chocolate con chispas de chocolate

Estas galletas son para los amantes del chocolate: no solo están hechas con este ingrediente, sino que además llevan chispas de chocolate. Como para no resistirse.

Ingredientes:

• 1 ½ tazas de azúcar
• 1 taza de mantequilla sin sal, pomada
• 2 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 tazas de harina
• 2/3 tazas de cacao en polvo
• ½ cucharadita de bicarbonato
• ½ cucharadita de sal
• 1 taza de nueces
• 2 tazas de chispas de chocolate semi amargo

Galletas decoradas con fondant

Estas galletas se hacen con una base normal, bañadas de exquisito fondant

Ingredientes:

• 1 tableta de pasta fondant (sabor al gusto)
• 2 huevos
• 280 gramos de harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 80 gramos de azúcar
• 50 gramos de mantequilla pomada
• 3 gotas de esencia de limón
• Pizca de sal

Cómo preparar 4 recetas de galletas para San Valentín:

Galletas de mantequilla:

1. Cortar la mantequilla en trozos. Cortar la vaina de vainilla longitudinalmente.
2. Precalentar el horno a 180°C-
3. Tamizar la harina. Reservar.
4. Batir la mantequilla y el azúcar, raspar ligeramente la vaina de vainilla y retirar la vaina.
5. Añadir un huevo y batir, y a continuación, integrar la harina, batiendo hasta obtener una masa homogénea.
6. Colocar la masa en un bol, taparlo con film y dejar reposar 2 horas en la nevera.
7. Después, sacar la masa de la nevera y dejarla reposar 10 minutos antes de trabajarla.
8. Enharinar la encimera y extender la masa con rodillo.
9. Cortar la masa con el cortador de corazón e ir sacando las galletas. Colocarlas en una bandeja forrada con papel de horno, batir el huevo y pintar las galletas.
10. Hornear 10 0 15 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
11. Sacarlas, poner azúcar glas en un plato y aplastarlas con suavidad contra el azúcar.

Galletas con mermelada:

1. Batir la mantequilla pomada con el azúcar, hasta integrar.
2. Añadir las yemas y seguir batiendo. Tamizar la harina de almendra y la de trigo junto con la levadura, incorporar a la masa y amasar hasta lograr una masa homogénea y lisa, sin trabajar en exceso, solo hasta integrar bien.
3. Envolver con film y dejar reposar 30 minutos en la nevera.
4. Colocar una hoja de papel de hornear, poner la masa sobre ella y cubrir con otra hoja, estirar con rodillo hasta tener un grosor de 3 mm.
5. Volver a poner en la nevera otros 30 minutos. Luego, cortar las galletas, la mitad enteras y la otra mitad con otro hueco de corazón.
6. Hornear a 180°C por 12 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.
7. Espolvorear las galletas con agujero con azúcar glas. Untar las enteras con mermelada, poner las de agujero encima y apretar suavemente.

Galletas de chocolate con chispas de chocolate:

1. Batir la mantequilla con el azúcar hasta cremar (10 minutos).
2. Agregar los huevos, uno por uno, batiendo bien entre cada uno. Añadir la vainilla y batir.
3. Combinar la harina, la sal, el bicarbonato y el cacao.
4. Verter en el bol con mantequilla, mezclar con espátula hasta integrar, añadir las nueces bien picaditas y las chispas de chocolate, volver a mezclar.
5. Rellenar un molde de corazones con la masa y hornear a 175°C por 11 minutos. Dejar enfriar en el molde 1 minuto y luego en una rejilla, para que se endurezcan.

Galletas decoradas con fondant:

1. En un bol batir la mantequilla con el huevo. Reservar.
2. Tamizar la levadura y la harina. Añadir el azúcar y la sal y mezclar.
3. Unir los ingredientes secos y los húmedos, agregar la esencia de limón.
4. Amasar hasta obtener una masa que no se pegue de los dedos.
5. Bolear, tapar con film y dejar reposar en la nevera por 30 minutos.
6. Sacar la masa y estirarla con rodillo.
7. Cortar las galletas con el cortador de corazones, colocarlas en una bandeja forrada con papel de hornear.
8. Hornear por 10-15 minutos, hasta dorar. Sacar y dejar enfriar.
9. Preparar el fondant según las instrucciones, y humedecer una cara de las galletas con él.

Preparara cualquiera de estas 4 recetas de galletas para San Valentín y da un toque dulce a una cita romántica con la persona amada.