Espuma de mango con coulis de pasión y crumble de coco: un postre ligero

• Francisco María
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• • 15/09/2024 10:00
  • Actualizado: 15/09/2024 10:00

La combinación de sabores tropicales siempre es un acierto cuando se trata de postres, por eso hoy te traemos una deliciosa receta de espuma de mango con coulis de pasión y crumble de coco. Esta mezcla de sabores y texturas hará que tus papilas gustativas se transporten directamente a una playa paradisíaca. ¡Sorprende a tus invitados con este postre exquisito y fácil de preparar! Aunque parece complicado en un principio, en la práctica son ingredientes sencillos, fáciles de manejar, y técnicas de cocina que cualquier persona puede hacer en casa.

Ingredientes

Ingredientes para la espuma de mango:

• 2 mangos maduros
• 200 ml de nata para montar
• 50 g de azúcar glas
• 1 sobre de gelatina neutra

Ingredientes para el coulis de pasión:

• 4 frutas de la pasión
• 50 g de azúcar
• 50 ml de agua

Ingredientes para el crumble de coco:

• 50 g de harina de trigo
• 50 g de coco rallado
• 50 g de mantequilla
• 50 g de azúcar

Preparación

Preparación de la espuma de mango:

1. Pelar los mangos y cortar la pulpa en trozos.
2. Triturar la pulpa de los mangos en una batidora hasta obtener un puré fino.
3. Calentar la mitad de la nata en un cazo y disolver en ella la gelatina neutra.
4. Batir la otra mitad de la nata con el azúcar glas hasta obtener una crema montada.
5. Mezclar el puré de mango con la nata caliente y luego incorporar la crema montada con movimientos envolventes.
6. Verter la mezcla en copas individuales y refrigerar durante al menos 2 horas.

Preparación del coulis de pasión:

1. Cortar las frutas de la pasión por la mitad y extraer la pulpa con una cuchara.
2. Colocar la pulpa en una cacerola junto con el azúcar y el agua.
3. Cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
4. Retirar del fuego y dejar enfriar antes de utilizarlo.

Preparación del crumble de coco:

1. Mezclar la harina, el coco rallado y el azúcar en un bol.
2. Añadir la mantequilla derretida y mezclar con las manos hasta obtener una textura arenosa.
3. Extender la mezcla en una bandeja de horno y hornear a 180 ºC durante 15 minutos o hasta que esté dorado.
4. Dejar enfriar y desmenuzar el crumble con las manos.

Montaje del postre:

1. Sacar las copas de espuma de mango del refrigerador.
2. Verter una cucharada de coulis de pasión sobre cada copa.
3. Espolvorear el crumble de coco por encima de cada postre.
4. Servir y disfrutar de esta explosión de sabores tropicales.

Información nutricional: 2260 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Postres

¡Esperamos que disfrutes de esta deliciosa receta de espuma de mango con coulis de pasión y crumble de coco! No dudes en experimentar con diferentes frutas para el coulis o añadir frutos secos al crumble para darle tu toque personal. Si te parece interesante esta receta, no dejes de compartirla con tus amigos y contactos, en foros y redes sociales. ¡Buen provecho!